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Penne con receta de pesto de ajo

Penne con receta de pesto de ajo

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Esta receta de pesto está hecha con caldo de verduras en lugar de aceite de oliva, lo que ahorra grasa y calorías.

35 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 150 ml (5 fl oz) de caldo de verduras
  • 2 dientes de ajo
  • buen puñado de hojas de albahaca fresca
  • 30 g (1 oz) de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de piñones
  • 350 g (12 oz) de pasta penne
  • 2 tomates grandes, sin semillas y picados

MétodoPreparación: 20min ›Listo en: 20min

  1. En una cacerola pequeña, combine el caldo y los dientes de ajo. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que el ajo esté suave. Alternativamente, cocine en el microondas a temperatura alta durante 5 minutos en un recipiente apto para microondas.
  2. Agregue albahaca al tazón de un procesador de alimentos; picar bien. Incorpora la mezcla de caldo. Agrega el queso parmesano y los piñones; picar bien. El pesto se puede refrigerar en un recipiente hermético hasta por 24 horas.
  3. Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir bien y volver a poner en la olla. Agrega el pesto para cubrir la pasta. Mezcle con los tomates.

Queso parmesano

El queso parmesano no es verdaderamente vegetariano, ya que contiene cuajo animal. Para hacer este plato 100% vegetariano, omita el queso o busque un sustituto vegetariano adecuado hecho sin cuajo animal. En los supermercados busque los 'quesos duros estilo parmesano' que son aptos para vegetarianos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(16)

Reseñas en inglés (15)

Usado diferentes ingredientes ¡Una receta deliciosa! usó caldo de pollo en lugar de verduras y anacardos en lugar de piñones. Servido con pasta y atún. ¡A mi hija de 11 años le encantó! -16 de diciembre de 2010

por amber bamber

Cantidades de ingredientes modificadas No es el mejor pesto del mundo, pero sigue siendo bastante bueno. ¡Es increíble que sea tan bueno con tan poca grasa! Esta es ahora mi nueva receta de pesto predeterminada, y usaré el pesto en todo en el futuro. Sin embargo, solo usé la mitad del caldo de verduras.-24 de julio de 2008


  • SALSA:
  • 1/2 botella de adobo de ajo y hierbas de Lawry
  • 2 cucharadas grandes de pesto
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas
  • 8 onzas de su elección de pasta (yo usé penne de trigo integral)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pesto
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 8 onzas de salsa de tomate
  • 1 taza de mitad y mitad

Paso 1

Corta el pollo en tiras de una pulgada. Usando el mismo cuchillo, haga cortes en el pollo. Vierta la marinada y el pesto de Lawry sobre el pollo. Deje marinar durante la noche.

Hierva agua y comience con los fideos.

Vierta todo el lote de pollo, adobo y todo, en la sartén y cocine el pollo por completo. La marinada se evaporará / se cocinará.

Calentar el aceite de oliva, cocinar el ajo. Agrega el pesto. Cocine a fuego lento en caldo de pollo hasta que la mitad se haya cocinado. Agregue la salsa de tomate, luego agregue la leche. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue la pasta. Agregue harina si necesita espesarse. Coloque el pollo encima.


Resumen de la receta

  • ½ botella de aderezo italiano o adobo de ajo y hierbas Lawrys
  • 4 cucharadas de pesto, divididas
  • 2 mitades de pechuga de pollo deshuesada
  • 8 onzas de pasta penne (1/2 caja)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 8 onzas de salsa de tomate
  • 1 taza mitad y mitad
  • 1-2 cucharadas de harina, según sea necesario

Corta el pollo en tiras de una pulgada. Agréguelo a una bolsa de plástico con cierre hermético del tamaño de un galón. Batir 2 cucharadas de pesto y aderezo (o adobo) en un tazón. Vierta la mezcla de adobo sobre el pollo y asegúrese de que el pollo esté completamente cubierto. Deje marinar durante la noche en el refrigerador.

Hierva agua y comience con los fideos. Agregue el pollo a la sartén, caliente a fuego medio y cocine completamente, 3-5 minutos por cada lado. La marinada se cocinará.

En una sartén aparte, caliente el aceite de oliva. Agregue el ajo picado y cocine 30 segundos. Mezcle las 2 cucharadas restantes de pesto y caldo de pollo. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla se haya reducido a la mitad. Agregue la salsa de tomate y la mitad y la mitad. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Mezcle con la pasta y agregue 1-2 cucharadas de harina si la mezcla necesita espesarse.


¿Puedes hacer pesto en casa?

Aunque la mayoría de nosotros hemos cambiado a productos comprados en la tienda, hacer uno en casa tiene sus beneficios. Por un lado, está libre de conservantes. Es fresco y obtiene una calidad superior. Algo que nadie puede garantizar. Al igual que muchas otras salsas, también puedes hacer pesto en casa. De hecho, es muy fácil de hacer. Aunque la salsa pesto tradicional incluye queso parmesano, para nuestra versión vegana, la vamos a omitir. Puedes usar parmesano vegano si quieres. La decisión es tuya. Así es como puedes preparar pesto vegano en casa sin esfuerzo:

  • Primero, debes recolectar los ingredientes. Los ingredientes incluyen:
      • Agua
      • Nueces
      • Albahaca
      • Espinacas
      • Ajo
      • Hojuelas de levadura nutricional
      • Sal
    • Una vez que tenga todo, lave las hojas frescas de albahaca y las hojas de espinaca para eliminar la suciedad y los escombros.
    • A continuación, coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora.
    • Pulsa hasta obtener una pasta suave y espesa.
    • Sácalo en un recipiente hermético y refrigéralo. ¿Qué tan simple es esto?

    Para aquellos a los que no les gusta mucho el sabor de la albahaca, tenemos otra increíble receta de pesto. Es bastante diferente a los tradicionales y por lo tanto es perfecto para aquellos a los que no les gusta el pesto tradicional y su sabor. Esta receta tiene el mismo método de preparación. Sin embargo, los ingredientes son completamente diferentes. Aquí está todo lo que necesita para esta receta de pesto:

    • Perejil
    • hojas frescas de espinaca
    • hojas frescas de romero
    • hojas frescas de tomillo
    • nueces
    • aceite de oliva

    mézclalo en la licuadora o procesador de alimentos y guárdalo en un recipiente hermético. Esta versión tiene un rico sabor a perejil y aroma a romero. También es bastante de buen gusto. Sin embargo, vamos a ceñirnos al pesto tradicional para nuestra receta de hoy.


    ¿Puedo duplicar esta receta?

    Además de las cenas entre semana, esta deliciosa receta de pasta Penne Pesto Primavera es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para cuando viene la compañía. Después de todo, ¿a quién no le gusta la pasta, verdad?

    Con la cantidad de ingredientes que se enumeran a continuación, esta receta rinde 6 porciones generosas.

    Sin embargo, puede duplicar o triplicar fácilmente la cantidad para servir a un grupo más grande. También se almacena bien.


    Pesto de nuez de rúcula con penne y parmesano

    • sin mariscos
    • apto para los riñones
    • sin pescado
    • sin alcohol
    • vegetariano
    • sin maní
    • libre de carne de puerco
    • pescatariano
    • equilibrado
    • consciente del azúcar
    • sin huevo
    • sin soja
    • Bajo en sodio
    • sin carnes rojas
    • Calorías 373
    • Grasa 17,5 g (26,9%)
    • Saturadas 3,1 g (15,3%)
    • Carbohidratos 44,2 g (14,7%)
    • Fibra 2,4 g (9,5%)
    • Azúcares 1,9 g
    • Proteína 10.0 g (20.0%)
    • Sodio 78,3 mg (3,3%)

    Ingredientes

    limón, rallado y exprimido (aproximadamente 2 cucharadas de jugo)

    sal kosher, y más para salar el agua de la pasta

    parmesano rallado, más extra para servir

    Pimienta negra recién molida, para sazonar

    Instrucciones

    En el tazón de un procesador de alimentos, licúe la rúcula, la albahaca, las nueces tostadas, el aceite de oliva, el ajo, la ralladura y el jugo de limón, la sal y un poco de pimienta molida hasta que estén bien combinados y sin grumos. Siéntase libre de agregar más aceite de oliva si el pesto se siente demasiado espeso o con trozos.

    Coloque una olla grande de agua con sal a fuego medio-alto y deje hervir. Agregue la pasta y cocine al dente. Escurrir y volver a colocar en la olla. Doblar en pesto. Sirva caliente en sus tazones favoritos con una generosa pizca de queso parmesano en la parte superior de cada tazón.


    Vídeo relatado

    Estoy muy feliz de volver a encontrar esta receta. Originalmente lo había sacado de la etiqueta de una lata de Del Monte Peas en 1991. Creo que se tituló Pasta Verde. La etiqueta estaba pegada a una página en blanco en mi carpeta de recetas y de alguna manera se perdió con el paso de los años. He intentado recrearlo de memoria más de una vez solo para decepcionarme enormemente con el resultado. Esto lo parece. Estoy muy emocionado de probarlo esta noche.

    ¡Nos encanta el pesto! Ojalá pudiera darle 3,5 estrellas. Lo he hecho dos veces, ambas con guisantes frescos ingleses. Para las personas que se desanimaron por la dulzura de los guisantes congelados, pruebe los frescos. La primera vez que lo hice como estaba escrito, fue muy bueno. Prefiero el sabor de los piñones tostados al pesto tradicional, y también quedan bien con esta receta. Pero la segunda vez usé nueces ligeramente tostadas (¡el precio de los piñones!), Y todos lo preferimos con las nueces. Esto también es excelente para untar en crostini.

    He perdido la cuenta de cuántas veces he hecho esto. Yo uso nueces en lugar de piñones, debido a la diferencia de precio, y hace mucho que dejé de medir nada, pero esta receta fue donde comencé.

    Este pesto es delicioso y un cambio bienvenido a lo habitual. Es tan triste que algunas personas (Melby) piensan que la cena no es una cena a menos que haya un animal muerto involucrado.

    Lo preparé exactamente como se indica, excepto que usé guisantes frescos ingleses y una pasta de forma diferente. Fue un gran éxito con mi familia, que incluye a niños quisquillosos. ¡Este es un plato de primavera encantador y fácil que definitivamente haré de nuevo!

    Me encantó esto, usé nueces en lugar de piñones (¿has visto el precio de los piñones?). Toda la familia disfrutó de esto, ¡y queda mucho para el almuerzo de mañana! )

    Usé menos guisantes y los completé con calabacín, lo que hizo que el pesto fuera menos dulce. También agregué 4 aceitunas kalamato y un poco de ralladura de limón. Usé la idea de otro lector sobre el uso de nueces. ¡Es delicioso y seguramente volveré a hacer esto!

    ¡Muy fácil! Agregó un poco de menta fresca y cebolletas picadas para darle un sabor primaveral extra. No es un sabor fuerte de & # x27pea & # x27, lo que podría desanimar a algunos (el sabor fuerte).

    Fácil y delicioso. Me encantó como salsa para pasta, pero también usé una versión un poco más espesa para un relleno de ravioles caseros. ¡Maravilloso!

    Una de nuestras recetas favoritas. El pesto de guisantes es absolutamente delicioso. Estoy cocinando este plato con bastante frecuencia para mi esposo vegetariano.

    Esto no era lo que esperaba. Agregué un poco de salchicha gracias a Dios porque al menos valió un poco la pena. Agregué un poco de albahaca seca y pimiento rojo triturado y luego estaba apetecible. También espolvoreé con queso parm. Prefiero pesto real con guisantes en lugar de pesto hecho de guisantes.

    ¡Sencillo de hacer y realmente delicioso! Seguí la receta exactamente y funcionó muy bien.

    No te molestes. No vale la pena. No volvería a hacer.

    Los guisantes le dieron a este plato una dulzura que encontré desagradable.

    Hice una receta a medias para nosotros dos como guarnición. Usé 2 dientes de ajo, también usé nueces que prefiero en pesto de albahaca. No medí, pero usé mucho más aceite de oliva que en la receta para mezclarlo. Iba a guardar algunos guisantes enteros para agregarlos al final, pero en su lugar los puse en la licuadora para un giro rápido. ¡Este fue un plato hermoso, rápido y delicioso! Definitivamente lo haré de nuevo. ¡Incluso podría guardar un poco de pesto en el congelador para un almuerzo o cena realmente rápido!

    Hice esto una vez y a mi familia le gustó. Agregué un puñado de albahaca y usé nueces la segunda vez y fue aún mejor. A mi hijo de 3 años le encantó. Ahora, qué fácil es conseguir que un niño de 3 años ame la comida.

    Es cierto que esto es extremadamente fácil y utiliza ingredientes que a menudo uno tiene a mano. Pero fue un poco aburrido. Cuando aumenté la proporción de pesto a pasta al día siguiente y agregué un poco de aceite extra, estaba delicioso.

    Definitivamente haría esto de nuevo. Hice esto en un día en que estaba realmente demasiado cansado para cocinar. Usé pesto de trigo integral porque eso es todo lo que tenía. Lo cubrí con cilantro picado. Fue rápido y agradable

    ¡Esto fue rápido, fácil y delicioso! Seguí la receta exactamente y resultó genial.

    Esta es una gran receta, principalmente porque era barata, rápida y fácil de hacer. También se puede servir frío o caliente, por lo que es un buen plato para llevar en un picnic. Creo que la próxima vez que lo haga, doblaré algunos guisantes enteros adicionales al final para darle textura y atractivo visual.


    Para esta pasta de crema al pesto, llevé a hervir agua, vino blanco, crema espesa, pesto y un poco de ajo, lo eché en una caja de pasta y terminé el día. Realmente no es más fácil.

    Cubrí la cremosa pasta al pesto con queso y albahaca fresca. Si quisiera hacer de esta una comida completa, podría agregar un poco de pollo desmenuzado, pero yo quería carbohidratos puros en todo su esplendor.


    Soy un blog de comida

    Sé que estamos en pleno invierno y la albahaca no es exactamente de temporada, pero a veces, en el frío, la mejor forma de entrar en calor es saborear el verano. Y para mí, el verano sabe a pesto y tomates cherry reventados al horno. Hice un pequeño giro en el pesto clásico que está hecho con piñones y usé nueces de macadamia extra mantecosas en su lugar para un pesto de nuez y parmesano de macadamia sabroso.

    Estoy obsesionada con las macadamias. Creo que podrían ser mi loco favorito. Son mantecosos, tienen un dulce sabor a nuez y son tan adictivos, ya sea que los coma como bocadillo o si están en algo como este pesto. Creo que las nueces de macarrones le dan un toque extra a este pesto. Si te gusta el pesto pero también te gustan las variaciones de pesto, ¡pruébalo!

    Cómo hacer pesto desde cero

    Olvídate de comprar esos botes de pesto de la tienda, es super fácil de hacer en casa y puedes hacer infinitas combinaciones.

    El pesto es una salsa de Italia, Génova para ser exactos. Tradicionalmente se hace con ajo machacado, piñones, sal, albahaca y parmigiano o percorino, terminado con aceite de oliva. En estos días, la mayoría de la gente lo prepara en un procesador de alimentos, pero en el pasado se hacía con un mortero. Si no tiene un procesador de alimentos, puede usar un mortero o puede hacer lo que yo hice y usar un cuchillo.

    El pesto se suele comer con pasta, pero ahora hay pollo al pesto, pan al pesto, pizza al pesto, papas al pesto, lo que sea, se puede pesto. Es una salsa o condimento súper versátil y agrega un toque de frescura y sabor a cualquier cosa. Se mantiene durante unos días en el refrigerador (puede comenzar a ponerse marrón, así que asegúrese de empujar la envoltura de plástico contra el pesto para que no haya contacto con el aire), lo que la convierte en una excelente salsa para preparar con anticipación.

    Variaciones
    Técnicamente, probablemente no lo llamarán pesto en Italia, pero hay un montón de salsas tipo pesto que puedes preparar, en temporada o en dietas especiales.


    Cómo hacer pasta al pesto de pollo:

    A continuación se muestran algunas fotos e instrucciones paso a paso que demuestran los pasos clave para preparar este delicioso plato de pasta.

    Primero, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo (picado) con los tomates secados al sol (picados en trozos más pequeños) a la sartén, espolvoree con hojuelas de pimiento rojo. Saltee durante aproximadamente 1 minuto a fuego medio.

    A continuación, agregue los champiñones en rodajas (agregue otra cucharada de aceite de oliva si es necesario):

    y saltee durante unos 2 minutos más (o un poco más), hasta que el pollo esté bien cocido y los champiñones se ablanden:

    Luego, agregue el ajo, el pesto, la leche y 1/4 de cucharadita de sal. Deje hervir, reduzca inmediatamente a fuego lento y cocine a fuego lento, revolviendo hasta que todo esté bien combinado. Retírelo del calor. Pruebe y añada más sal si la necesita.

    Finalmente, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Drenar. Agregue la pasta cocida a la salsa, vuelva a calentar.
    Cubra con albahaca fresca picada.