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Macarrones con queso al horno de Alton Brown

Macarrones con queso al horno de Alton Brown

Una receta clásica perfecta de macarrones con queso.MÁS +MENOS-

Actualizado el 12 de febrero de 2018

1

cucharada de mostaza en polvo

1/2

taza de cebolla amarilla, finamente picada

12

onzas de queso cheddar picante, rallado

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  • 1

    Precaliente el horno a 350 ° F.

  • 2

    En una olla grande de agua hirviendo con sal cocine la pasta al dente.

  • 3

    Mientras se cocina la pasta, en una olla aparte, derrita la mantequilla. Batir la harina y la mostaza y mantenerla en movimiento durante unos cinco minutos. Asegúrese de que no tenga grumos. Agregue la leche, la cebolla, la hoja de laurel y el pimentón. Cocine a fuego lento durante diez minutos y retire la hoja de laurel.

  • 4

    Temple en el huevo. Agregue 3/4 del queso. Condimentar con sal y pimienta. Incorpora los macarrones a la mezcla y vierte en una cazuela de 2 cuartos de galón. Cubra con el queso restante.

  • 5

    Derrita la mantequilla en una sartén y mezcle el pan rallado para cubrir. Cubra los macarrones con el pan rallado. Hornea por 30 minutos. Retirar del horno y dejar reposar durante cinco minutos antes de servir. Recuerde guardar las sobras para los macarrones con queso fritos.

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Más sobre esta receta

  • Los macarrones con queso no son macarrones con queso sin una salsa cremosa y con queso. Puede agradecer al huevo templado en la receta de macarrones con queso de Alton Brown por lo que es la salsa más rica y sedosa que ningún macarrón con queso debe prescindir. El templado puede parecer complicado, pero en realidad es bastante sencillo. En esta receta, templar el huevo es tan fácil como verter el huevo revuelto en el líquido caliente lo más lentamente posible para que no se revuelva. Se necesita un poco de paciencia, ¡pero los resultados valen la pena! ¿No tienes tiempo para hacer macarrones con queso desde cero? No hay problema. También tenemos formas de darle vida a las cosas en caja.