Oden

Prepare el caldo dashi de acuerdo con las instrucciones del paquete, preferiblemente usando una olla de barro. Agregue la salsa de soja usukuchi, la salsa de soja regular, el sake, el azúcar, el mirin y la sal.

Con un cuchillo de cocina, retire con cuidado las esquinas del daikon para que no queden bordes afilados. (Esto evitará que el daikon se rompa en pedazos mientras se cocina).

Si sirve arroz, lave el arroz, escurra y reserve el agua. Cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Poner el daikon y el agua reservada en una olla pequeña y hervir hasta que pase una brocheta (no tapar con tapa).

Corte el nishime kombu en trozos cortos (aproximadamente 6 pulgadas) y enjuague rápidamente el recubrimiento con agua corriente. Ata cada pieza en un nudo básico. Corta el pulpo en trozos de aproximadamente 6 pulgadas y colócalos en brochetas.

Coloque el konnyaku en una olla con agua y déjelo hervir. Una vez que hierva, cocine por 1 minuto más y escurra. Dejar de lado.

Traiga una olla grande con agua a hervir. Agrega el nerimono y cocina por 15-30 segundos. Escurrir y reservar. Repita el mismo proceso para el aburaage. Una vez enfriado, corte a la mitad el aburaage y el nerimono más grande.

Abra un lado de cada aburaage para que pueda rellenarlo con mochi. Use un palillo de dientes o kombu para atar el aburaage para que el mochi no se caiga durante el proceso de cocción. Ponga el nishime kombu, el pulpo, el konnyaku, los huevos, el puerro y la zanahoria en una olla grande, preferiblemente una olla de barro, y cocine durante 2-3 horas como mínimo. Quite la escoria y la grasa a lo largo del camino. Media hora antes de finalizar, agregue el nerimono, el aburaage relleno y el daikon.

Cubra y vuelva a calentar cuando esté listo para servir. (Por lo general, lo dejo todo en remojo durante la noche en el refrigerador después de que se enfríe para permitir que los sabores se mezclen y lo sirvo al día siguiente). Sirva con arroz y karashi, si lo usa.


Oden - estofado de invierno japonés

Un estofado de invierno o una olla caliente es un tema común en los países asiáticos durante las estaciones más frías. En Japón, uno de los estofados de invierno más populares es probablemente oden. Al igual que con todo tipo de ollas calientes o estofados de invierno, no hay reglas establecidas sobre lo que se incluye en el estofado, aunque las tortas de pescado, Konnyaku, huevos duros, daikon, tofu y patas de pulpo son algunos de los ingredientes más populares. Puede leer la lista completa de ingredientes que puede utilizar en un oden de wikipedia.

Oden - estofado de invierno japonés

Si tienes una olla, puedes cocinar oden en él y sirva directamente de la olla :) Como no lo hago, cocino esto en una olla de sopa normal. El condimento más común para oden es karashi, o salsa de mostaza japonesa. Como wasabi, karashi se vende tanto en forma de polvo como en forma de pasta en tubos. La mostaza japonesa es en realidad diferente a la mostaza normal, así que si puedes encontrarla, deberías comprarla, aunque si realmente no puedes encontrar mostaza japonesa, la mostaza normal es un buen sustituto de todos modos. Otro condimento menos común son las hojuelas de chile japonés, o nanami togarashi, que se usa más comúnmente en ramen o udon, aunque también puedes usarlo. Oden es realmente delicioso como está, así que no se preocupe demasiado si no tiene karashi o nanami togarashi.

Oden - estofado de invierno japonés


Oden (plato japonés a fuego lento en una olla)

Oden (plato japonés a fuego lento en una olla) es la comida casera japonesa por excelencia. Es una especie de estofado o estofado que consiste principalmente en rábano daikon, konnyaku y pasteles de pescado guisados ​​en un caldo dashi ligero con sabor a soja. Otros ingredientes pueden incluir cubos de tofu, kinchaku bolsas de tofu llenas de mochi (tortas de arroz) y verduras, y huevos duros. A menudo se sirve con karashi (mostaza picante). Simplemente mezclamos un poco de mostaza Coleman & # 8217s.

Oden es muy popular y se puede encontrar en tiendas de conveniencia en todo Japón, donde se vende durante todo el día. Puede elegir sus ingredientes favoritos del recipiente segmentado de acero inoxidable donde el oden se está cocinando a fuego lento. Una vez que haya hecho su selección, generalmente se agrega un poco de caldo a la comida para llevar. Lo disfrutamos mucho y lo comimos al menos una vez las pocas veces que visitamos Japón.


No es dificil de hacer Oden en casa si se utilizan pasteles de pescado ya hechos. Estos se pueden encontrar en la sección de congelados de muchas tiendas de comestibles asiáticas. Por lo general, vienen en un juego preenvasado con una variedad de pasteles de pescado y base de sopa. Algunos juegos incluso vienen con kinchaku bolsas de tofu.


Direcciones

1. Remoje las tortas de pescado del paquete de oden en agua hervida durante 1 minuto para eliminar el exceso de aceite. Drenar el agua. Dejar de lado.

2. Haga el caldo: Ponga la cebolla, el repollo y la zanahoria en 10 tazas de agua en una olla grande. Cocine a fuego lento unos 30 minutos. Agregue algas cinco minutos antes de que esté listo. Saque la cebolla, el repollo y la zanahoria y guárdelos para otro tipo de platos. Corte las algas en tiras y átelas para hacer 4 "no" de algas.

3. Despelle y corte el daikon en aproximadamente 1 pulgada. (puedes usar la piel de daikon para otro plato como kinpira). Cocine el daikon hasta que esté tierno (unos 30 minutos).

4. Pele las patatas rojas y cocine hasta que las patatas estén tiernas (unos 30 minutos).

6. Coloque el konnyaku en agua y hierva unos 2 minutos para eliminar el olor. Haga cortes finos en la superficie del konnyaku para que el caldo de oden se filtre en el konnyaku. Cortar en 8 trozos.

8. Ponga pasteles de pescado, daikon cocido, papas, huevos duros, konnyaku, tofu y algas marinas en el caldo. Agregue la salsa que vino con el paquete de oden, sake, mirin, azúcar y salsa de soja. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.


Soy un blog de comida

¡Es casi mediados de marzo y ha estado nevando! Nosotros, los montañeses del oeste, por lo general disfrutamos de un invierno templado con una primavera temprana, pero este año (al menos desde que estoy de regreso en la ciudad), el clima ha estado libre. ¡No me quejo porque me encanta la nieve! Creo que me encanta porque puedo esconderme en casa, agradable y acogedor, junto a la ventana, viendo caer los copos esponjosos. Y cuando no estoy viendo el país de las maravillas invernal afuera, Mike y yo encendemos la olla de oden y miramos Netflix de manera compulsiva; actualmente, han sido todas las películas de Marvel.

Oden es perfecto para si te sientes nom-ish, o no tienes hambre porque toda la comida se prepara en una olla grande, esperando a que la pesques y comas lo que quieras. Puede tener tanto o tan poco como desee. En mi caso, suele ser mucho. Pero tal vez debería retroceder un poco, en caso de que no sepas qué es Oden.

Oden es una maravilla japonesa de una olla, llena de sabrosos trozos de carne, pastel de pescado, daikon y otras delicias cocinadas a fuego lento en un sabroso caldo de dashi y soja hasta que todo esté impregnado de sabor. Si ha estado en Japón en invierno, probablemente haya visto un oden instalado en una tienda de conveniencia; oden es increíblemente popular, tanto que, además de la tienda de conveniencia, hay restaurantes dedicados que solo sirven oden. .

Es hogareño, cálido, abundante y una de nuestras cosas favoritas para comer cuando hace frío afuera. Todo lo que se necesita es un viaje rápido a la tienda de comestibles para comprar los ingredientes y estará listo para comenzar. Una de las mejores cosas de oden es que todo lo que contiene es prácticamente comprado en la tienda: pasteles de pescado, bolas de pescado, tofu. Pero, si te apetece un poco de trabajo de preparación, también puedes comer champiñones, pollo, huevos de codorniz, patatas. Básicamente, el cielo y el límite!


Oden, un estofado o estofado japonés

¡Feliz año nuevo! Si vive en Japón, probablemente todavía esté en modo de vacaciones. Sin embargo, en otros lugares, es probable que haya vuelto a su rutina normal. Ahí es donde estoy ahora, ¡de vuelta al trabajo!

A menudo recibo solicitudes de varias recetas japonesas populares. Sigo pensando que ya he escrito tantos, hasta que alguien me pide uno y pienso "¿por qué no lo he puesto ya?". Una de esas recetas es para oden, un guiso japonés muy popular que está especialmente indicado para el invierno. Tradicionalmente está hecho en un donabe o vasija de cerámica, pero no es un requisito usar uno. Se cuece a fuego lento, por lo que es perfecto para una olla de cocción lenta o mi favorito para guisar cualquier cosa, una olla esmaltada de hierro fundido tipo Le Creuset.

Si bien siempre me esfuerzo por enumerar recetas aquí que pueden hacer las personas que no tienen fácil acceso a los comestibles japoneses, el oden es una excepción. La mayoría de los ingredientes principales del oden requieren tanto tiempo para hacerlos desde cero que solo tienes que comprarlos. He tratado de hacer el mío edad satsuma y hanpen, con resultados decididamente mixtos. Es muy difícil moler el pescado hasta obtener una pasta de textura fina, incluso con un procesador de alimentos. Frecuentemente hago el mío ganmodoki, buñuelos de tofu (receta aquí), pero prefiere comer los recién hechos como están, crujientes y calientes.

Entonces, solo compro una selección de oden no mi (ingredientes de oden). He aquí una selección:

Mi tienda de comestibles japonesa local (la tienda japonesa de Nishi en Zúrich) es pequeña, pero aún podría reunir una buena variedad allí. Incluso puedes comprar juegos completos de oden, pero yo prefiero comprar los artículos individuales, que complemente con algunos otros ingredientes.

Oden no mi

Éstos son algunos de los que se utilizan habitualmente oden no mi que comprarías en paquetes. Por lo general, se encuentran en las secciones de alimentos refrigerados o congelados. Los elementos de pasta de pescado se llaman nerimono.

  • Diversos tipos de productos de pasta de pescado fritos. El mas tradicional es Edad de Satsuma, que tienen forma de hamburguesa. Tambien hay Bolas de Ika - Albóndigas de pasta de pescado con un trozo de calamar en su interior, en forma de salchicha con un trozo de bardana (gobo) adentro, y así sucesivamente. Todos tienen un color marrón dorado.
  • Chikuwa es una pasta de pescado con forma de bambú (el nombre significa "anillo de bambú") y se asa a la parrilla. Hay varios grados de chikuwa, pero para oden, el más barato está bien.
  • Hanpen también es pasta de pescado, que se ha combinado con yamaimo, una especie de tubérculo y claras de huevo. Es hinchado y ligero, como una quenelle en forma de almohada, y es uno de mis favoritos.
  • Naruto es una pasta de harina de trigo que se ha formado en un tubo. A menudo es de color rosa y blanco. Naruto también se usa como aderezo de ramen. No es uno de mis favoritos, pero a mi madre le encanta.
  • Ganmodoki - buñuelos de tofu fritos (una receta, si quieres hacerlos desde cero). Lo único que no es tan difícil de hacer.
  • Konnyaku (una descripción detallada)

A estos, la gente suele añadir:

  • Tofu fino frito (edad abura), el mismo que se usa para hacer inarizushi, relleno de verduras picadas, shirataki, etc., y luego se ata con un trozo de Kanpyo (calabaza seca) para parecerse a una kinchaku, o monedero.
  • Huevos duros
  • Trozos de rábano daikon
  • Patatas

Por lo general, omito las bolsas de tofu, pero agrego un huevo por persona y muchos daikon, además de zanahorias.

En caso de que se esté preguntando si todos esos elementos de pasta de pescado le darán un sabor 'a pescado', no lo tiene en absoluto. A los niños en Japón les encanta el oden, ¡y tus niños aventureros también pueden hacerlo!

Oden, la forma fácil

Esto hace una olla grande, que se puede comer de una vez o durante unos días. Oden, como la mayoría de los guisos, adquiere un sabor más profundo cuanto más se recalienta. Sin embargo, manténgalo en el refrigerador entre recalentamientos.

Tenga en cuenta que, si bien se necesita tiempo para cocinar, el tiempo real de trabajo de su cocina es bastante corto y fácil.

  • 1 trozo grande de alga kombu seca. Cuanto más grande, mejor. Use una hoja entera si puede.
  • Agua
  • Una selección de ingredientes de oden envasados: la cantidad depende, pero trate de tener al menos una pieza por persona de ganmodoki y edad satuma, y algunas cosas como las bolas de calamar. Deje una o dos piezas de konnyaku por persona (cada bloque de konnyaku se puede cortar en 4 triángulos).
  • 1 rábano daikon mediano
  • 1 huevo duro por persona
  • Opcional: zanahorias, patatas
  • Polvo de mostaza seca (el polvo de mostaza inglesa como el de Colman está bien, o el equivalente de un supermercado asiático. La mostaza preparada como el estilo Dijon no es adecuada).

Pon el kombu en suficiente agua para cubrirlo por completo. Deje en remojo durante al menos 20 minutos.

Pon el agua y el kombu en un donabe o una olla grande para guisar. Caliente hasta que esté casi hirviendo pero sin burbujear violentamente.

Mientras tanto, pele el daikon y córtelo en trozos bastante grandes (por lo general, solo se corta en rondas de aproximadamente 2 cm / aproximadamente 1 pulgada de grosor). Corta también las zanahorias en trozos bastante grandes. Las papas deben agregarse más tarde.

Cortar el konnyaku en triángulos y escaldar durante unos minutos en agua hirviendo. Drenar.

Agregue el daikon, las zanahorias y el konnyaku en la olla, agregando más agua caliente si es necesario para cubrir. Deje hervir a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, durante al menos una hora o más. El kombu debe volverse bastante blando.

Agregue las papas si las está usando, unos 40 minutos antes de servir.

Agregue los huevos duros y los ingredientes envasados, excepto el hanpen. Cocine a fuego lento durante al menos 20 minutos.

Agregue el hanpen en los últimos 5 minutos más o menos.

Mezcle el polvo de mostaza con un poco de agua para reconstituir en una pasta.

Para servir, corte el kombu; debería poder hacerlo en la olla con una espátula. Sirva a cada persona una buena selección de las cosas de la olla, incluidos trozos de kombu, o déjelos que se sirvan ellos mismos, con un poco de caldo. (A menudo solíamos pelear porque alguien tenía más ganmodoki de lo que se les asignó y cosas así).

Cada persona debe tomar una cucharada pequeña de mostaza y mezclarla con el caldo si lo desea. Si no está lo suficientemente salado, simplemente rocíe un poco de salsa de soja. Come con arroz caliente o sake.

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¿Sabes qué es Oden?

Oden & # 8211 es una especie de & # 8220nimono ryori& # 8220, o platos hervidos o al vapor. Parece una sopa con todo tipo de pequeños trozos de verduras, tofu, huevos, salchichas y otras cosas sabrosas, que se ponen en palitos y se ponen en la sartén.

Si vas a un supermercado, encontrará fácilmente conjuntos de ingredientes ya hechos para una sopa de oden. Es muy conveniente para las mamás que trabajan cuando no tienen tiempo para cocinar, pero aún así quieren comer algo saludable y bueno. Solo toma alrededor de 10

15 minutos para cocinar un oden de este juego, por lo que es muy fácil incluso para un hombre cocinarlo.

Basta con poner todos los ingredientes en un agua, donde previamente se le agrega la salsa que viene con un juego, y se pone una sartén a gas. Tapa una sartén y espera. ¡Eso es!

Ahora, si tiene prisa y no le gusta cocinar, es posible que prefiera simplemente verificar tu mas cercano tienda de conveniencia para oden. Justo enfrente de un mostrador de caja encontrará una cacerola grande de tamaño cuadrado abierto, donde verá secciones separadas y diferentes piezas de oden en cada una de ellas. Cada pieza tiene su precio, ¡y el más barato es en realidad el udon (fideos de arroz japoneses)! No es del todo oden, pero puedes comprarlo aquí con sopa de oden, verduras o salchichas o carne.

De hecho, personalmente prefiero tomar una taza de sopa de oden con udon, un huevo y un trozo de daikon (rábano japonés). También me encanta tener un & # 8220mochi-iri kinchaku & # 8221 en mi oden, una especie de bolsa con cordón hecha de aburaage, con un trozo de arroz mochi dentro. Si realiza un pedido de este tipo en su Lawson más cercano, le costará alrededor de ¥ 420 y estará lleno. Para aquellos que aman ahorrar, busquen fechas de descuento, ¡cuando todas las piezas de su oden serán por ¥ 80!

Para los amantes de la comida tenemos todo tipo de Oden'ya restaurantes y pequeños lugares para comer en todo Japón, ¡así que no dudes en consultarlos cuando te convenga!

Bien, entonces, ¿qué hacer si realmente desea cocinar oden nabe en casa para una fiesta?

Receta tradicional de Oden

Aquí hay una receta simple para un tradicional Plato de oden japonés.

Oden está hecho de muchos ingredientes, con verduras, pescado, tofu, carne entre ellos, y una cena sencilla con tazón de oden, arroz y algunas ensaladas de verduras cubriría casi el 100% de la dieta diaria promedio de un hombre de 30 años en proteínas, calcio. y hierro, vitaminas y minerales básicos. Las calorías son bastante bajas, por lo que no hay que preocuparse por comer en exceso o aumentar de peso.

Configure 45 minutos de su tiempo para cocinar el plato y aproximadamente 15

20 minutos para preparar los ingredientes.

Para cocinar oden necesitarás:

& lt Dashi & gt sopa básica

Puede encontrar una base de sopa fácil en un supermercado, ya sea en forma líquida o en polvo. Lo llaman & # 8220oden-no-moto & # 8221 (お で ん の 素), simplemente diluye en agua como está escrito en la descripción.

& ltIngredientes & gt

age-boru (bolas de pescado frito) 1 paquete

El daikon y los huevos deben hervirse con anticipación, para que puedan empapar más sopa de oden al cocinar.

Una vez que encienda una sartén y agregue dashi, espere hasta que comience a hervir y agregue los ingredientes en esta secuencia: chikuwa, daikon, huevos y konnyaku, y hierva durante 30 minutos.

Una vez que se ablanden, agregue otros ingredientes como chikuwa frito, age-boru, tsimire, satsuma-age, kelp y hierva por otros 5 minutos.

Agrega el resto de ingredientes (excepto el hanpen) y deja hervir durante 10 minutos. Por último, poner el hanpen y hervir durante 1-2 minutos hasta que crezca, y luego apagar el fuego.

¡Coloque una sartén en el medio de la mesa y disfrute de la comida con sus amigos y familiares!

Si no pudo comprender algunas de las expresiones, le recomendamos que consulte algunos de nuestros programas de idioma japonés a corto plazo para extranjeros y estudiantes internacionales, que visitan Japón con una visa de turista, o trabajan o se quedan aquí, para obtener más idioma japonés. practicar y aprender más sobre la cultura y el estilo de vida japoneses mientras disfruta de diversas actividades dentro y fuera de clase.

También nos gustaría escuchar sus comentarios y agradecer sus comentarios, me gusta y compartir.

En nuestro próximo artículo, continuaremos con los temas de alimentos y puede volver para explorar más. ¡Manténganse al tanto!


Oden - Recetas

El rollo verde en el medio es el Konbu Maki (envuelto con Kanpyo). También son visibles la raíz de loto (agujeros en ella, 12 en punto y # 8217 en punto), Shiitake Mushroom (1 en punto y # 8217 en punto), Konnyaku (ese ladrillo manchado a las 11 en punto y # 8217 en punto), Gobo justo debajo, Aburage relleno de cerdo (10 en punto y # 8217clock), brotes de bambú, zanahoria, taro y varios pasteles de pescado.

Oden es un estofado japonés de una olla que comúnmente incluye pastel de pescado, hongos shiitake, tubérculos y varios otros elementos, empapados en un delicioso caldo terroso. Es una comida todo en uno satisfactoria y la comida reconfortante perfecta en una noche fría y lluviosa. Mi difunta tía de calabaza me presentó este plato hace unos años y desde entonces me enganché. No es tan común en Hawái como el sushi o el ramen, pero se puede encontrar en algunos restaurantes japoneses de la ciudad. Por no hablar de la mesa de la tía & # 8217s.

Las variaciones en Japón son muchas, pero la siguiente receta es cómo me enseñaron, que probablemente sea más & # 8220localizada & # 8221. Este es en realidad un método de atajo, ya que usa Oden No Moto (caldo de sopa Dashi en polvo) y vegetales de raíz empaquetados congelados en lugar de frescos. Es un plato muy sencillo y flexible de preparar. Eche todo en el dashi y déjelo reposar durante varias horas. Agregue u omita elementos a su gusto. Los artículos como Daikon y Menma (brotes de bambú) marinados en Shoyu también son buenos. Experimente con diferentes pasteles de pescado que hay tantas variedades para elegir hoy en día. Puede encontrar estos artículos en Marukai, Daiei o en su supermercado asiático favorito.

En el sentido de las agujas del reloj desde la parte superior izquierda: Oden No Moto (base de sopa dashi en polvo), pastel de pescado Chikuwa, Aburage, Kanpyo (el hilo), Konbu seco (algas), Konnyaku (empaque), Vegetales mixtos hervidos (empaque), Pastel de pescado Gobo Tenpura, Pastel de pescado Gobo Maki.

• Oden No Moto, 2 paquetes (rinde aproximadamente 10 tazas de caldo)
• Vegetales mixtos hervidos congelados: taro, raíz de loto, zanahoria, brote de bambú, hongo shiitake, bardana), 1 paquete de una libra
• Pastel de pescado, en esta versión: Chikuwa, Gobo Maki y amp Gobo Tenpura, 1 paquete cada uno, cortado en trozos pequeños.
• Konnyaku, 1 nueve oz. paquete, escurrido y enjuagado, cortado en trozos pequeños
• Aburage (cuajada de soja frita) & # 8211 1 tres oz. paquete
• Carne de cerdo molida, aprox. 3/4 libra.
• Nishime Konbu (algas secas), 1 cuatro oz. empaque, enjuague y remoje en agua hasta que esté suave
• Kanpyo (tiras de calabaza secas), 1 onza y media. paquete
• Shoyu
• Mirin
• Agua

1.Hacer caldo dashi: Hierva 10 tazas de agua en una olla grande y pesada. Reduzca a fuego lento, luego agregue 2 paquetes de Oden No Moto hasta que esté completamente disuelto. Deje hervir a fuego lento.
2. Hacer Konbu Maki: Cortar Konbu en trozos de aprox. 2½ y # 8221x 3 y # 8243. Coloque una pequeña cantidad de carne de cerdo molida en un extremo y enrolle, luego envuelva y ate con tiras de Kanpyo. Agréguelo a la olla Oden dashi.
3.Hacer Aburage relleno: corte Aburage en secciones. Rellene cada Aburage con carne de cerdo molida cruda. Agréguelo a la olla Oden dashi.
4. Agregue el paquete de verduras mixtas congeladas, varios pasteles de pescado y Konnyaku a la olla Oden.
5. Ahora todos los elementos están en la olla de Oden. Deje que el Oden hierva a fuego lento durante al menos 2 horas. Cuanto más tiempo lo dejes hervir a fuego lento, mejor. Al final, ajusta el sabor con una pizca de Shoyu y / o Mirin. Si te gusta más dulce, agrega más Mirin.
6. Divida cada artículo diferente de la olla Oden en tazones para servir y llénelo con el caldo hasta la mitad. Sirve caliente y disfruta.


Oden - Recetas

30 min de preparación 8 porciones 13 ingredientes

Este Oden es un simple guiso japonés, delicioso y fácil de hacer. Es ligero y digerible, lo que lo hace perfecto para comer durante el tratamiento. Las algas kombu están llenas de minerales y en chino. Se cree que es un medicamento que enfría el cuerpo, algo bueno durante la quimioterapia o la radiación. Esta receta hace una olla grande de estofado que se puede comer de una vez o durante unos días. Oden, como la mayoría de los guisos, adquiere un sabor más profundo cuanto más tiempo se asienta. El kombu, el daikon, el tofu frito y los productos de pescado se pueden comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas o en la sección macrobiótica de salud de muchas tiendas naturistas. Tenga en cuenta que, si bien Oden se toma su tiempo para cocinar, su tiempo de trabajo real en la cocina es corto y fácil.


Vegan Oden (estofado de invierno japonés)

Oden es un guiso de invierno japonés y es uno de mis platos favoritos en invierno. El sabor del caldo simple penetra todas las verduras y el tofu y es uno de los platos más satisfactorios y sabrosos. En Japón esto es muy común e incluso se sirve en tiendas de conveniencia en invierno. Este plato no es típicamente vegano, pero es muy fácil de convertir, ¡espero que lo pruebes y me digas lo que piensas!

Aquí, todavía es mucho invierno, por lo general cae un poco de nieve en marzo, así que todavía tengo alrededor de un mes hasta que realmente se sienta como la primavera por aquí y pueda empezar a pensar en mi jardín.

Mientras tanto, este estofado humeante se está llenando y ayuda a derretir la tristeza del invierno. ¡He incluido cómo hacer dashi vegano desde cero que se puede usar en una gran variedad de otros platos japoneses! Dashi es el caldo de sopa que es la base de la mayoría de las sopas japonesas y platos cocinados a fuego lento, como la sopa de miso. Siéntase libre de volver a la porción de dashi vegano de esta receta y utilícela siempre que necesite veganizar un plato japonés.

vegano shiitake kombu dashi (caldo de sopa)

Algunos de los ingredientes de esta versión son artículos especiales que solo puedo encontrar en esta época del año en el supermercado japonés, pero no se preocupe si no puede encontrar esos artículos específicos. ¡La mejor parte de este plato es realmente el rábano daikon, la papa y la zanahoria cocidos a fuego lento! Solo agregue un poco de tofu fresco y este plato es más saludable de todos modos. El aceite no se recomienda en una dieta a base de plantas, sin embargo, creo que un poco de vez en cuando en un plato especial está bien para mí. ¡Haz lo que sea mejor para ti!

Ideas para artículos que puedes poner en Oden:

  • Hortalizas de Raíz como papa, zanahoria, rábano daikon, chirivías o nabos
  • tofu fresco o frito, aquí he usado ganmodoki que son buñuelos de tofu de papa
  • Konnyaku bolas hechas con almidón de ñame, es un ingrediente tradicional pero un gusto adquirido, omítalas si no las encuentras
  • Puerros y cebolletas son excelentes para hervir a fuego lento o puede usar cebolletas o cebolletas de ajo como aderezo
  • Tortas de arroz o mochi son súper deliciosos en este plato, aquí he usado kinchaku o pequeñas bolsitas de tofu frito que tienen un trozo de mochi dentro atado con una cuerda de calabaza a fuego lento

Cualquier cosa de temporada funcionará en este guiso fácil. Si prueba esta receta, hágamelo saber cuáles son sus artículos favoritos para agregar al oden vegano en los comentarios a continuación.


Ver el vídeo: ODEN - Пали! (Septiembre 2021).