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Cómo comer una dieta baja en carbohidratos como vegetariano

Cómo comer una dieta baja en carbohidratos como vegetariano

Descubra cómo reducir los carbohidratos como vegetariano

Consejos sobre cómo llevar una dieta equilibrada llena de proteínas y grasas saludables sin consumir simultáneamente demasiados carbohidratos.

Como vegetariano, la mayoría de los estadounidenses a menudo consumen demasiados carbohidratos en forma de pasta, pan y otros granos refinados. Las dietas, como la Dieta Atkins, reconocen que los estadounidenses aman los carbohidratos y sugieren que siempre que pueda consumir al menos dos variedades de proteínas vegetales al día, puede obtener un equilibrio de aminoácidos esenciales que se necesitan en una dieta saludable. Sin embargo, comer muchas proteínas vegetales o vegetales también puede generar un segundo desafío, ya que estos alimentos están "empaquetados" con muchos carbohidratos. Básicamente, su objetivo es consumir suficientes proteínas y grasas saludables sin consumir simultáneamente demasiados carbohidratos que interfieran con la pérdida de peso.

La dieta Atkins siempre ha fomentado el consumo de verduras, frutas, nueces, semillas, proteínas adecuadas y grasas saludables. Las personas que hacen dieta, incluida Sharon Osbourne, están entusiasmadas con cómo puede comer todas sus comidas favoritas, incluido el chocolate sin azúcar, las bayas, las nueces, las semillas e incluso su aderezo cremoso favorito en una ensalada para la cena. Desde el primer día, el programa fomenta el consumo de verduras y durante todo el plan, la persona que hace dieta puede comer más verduras a diario de lo recomendado por las pautas del USDA.

Entonces, para adaptar una dieta baja en carbohidratos, como la de Atkins, a sus necesidades vegetarianas, le recomendamos:

  • Asegúrese de obtener suficientes proteínas en huevos, queso, soja, legumbres, seitán y quinua.
  • Comience con la pérdida de peso continua con 30 o 40 gramos de carbohidratos netos e introduzca nueces y semillas antes que las bayas
  • Agregue más aceites de oliva, canola, nuez, linaza y otros a las ensaladas y verduras para compensar la menor cantidad de grasa en la mayoría de sus fuentes de proteínas, para no interferir con el metabolismo de las grasas.

El nuevo Atkins hecho fácil: una forma más rápida y sencilla de perder peso y sentirse bien, ¡a partir de hoy! por Colette Heimowitz.


Cómo seguir un plan de comidas veganas bajas en carbohidratos: 1200 calorías

Con la explosión de popularidad de las dietas bajas en carbohidratos para bajar de peso, como la dieta cetogénica y la dieta Atkins, es posible que esté pensando que sin carbohidratos es mejor que bajo en carbohidratos. Sin embargo, la investigación sugiere que una ingesta moderada de carbohidratos es más eficaz para ayudarlo a alcanzar sus objetivos de pérdida de peso. De hecho, comer muy pocos carbohidratos puede dificultar la pérdida de peso porque pierde nutrientes clave, como la fibra de los cereales integrales y las legumbres, que le ayudan a sentirse lleno y satisfecho con menos calorías. Si ya sigue una dieta vegana, comer bajo en carbohidratos significa que reducirá los carbohidratos buenos para usted, como granos integrales, frijoles, vegetales con almidón y frutas, que brindan nutrientes importantes en lugar de productos animales (es decir, proteínas) . Para asegurarnos de que obtenga los nutrientes que necesita, adaptamos este plan de alimentación vegano bajo en carbohidratos para que sea más bajo en carbohidratos (alrededor de 100 a 125 gramos por día) pero no tan bajo como las dietas muy bajas en carbohidratos, que recomiendan que se mantenga por debajo 100 gramos de carbohidratos por día. Cada día se alimenta de alimentos integrales saludables, que incluyen cantidades moderadas de carbohidratos complejos (como muesli integral, batatas y bayas), con un total diario de proteína y fibra de 50 gramos y 30 gramos por día, para ayudarlo a sentirse satisfecho. mientras reduce los carbohidratos y las calorías.

Obtenga la lista de compras imprimible aquí


¿Tienes curiosidad por la dieta cetogénica vegana? Eche un vistazo a estas ideas y consejos de recetas bajas en carbohidratos

Actualizado el 31 de diciembre de 2018: La dieta cetogénica (ceto) es un régimen bajo en carbohidratos y alto en grasas destinado a cambiar la forma en que su cuerpo usa la energía. En PETA no abogamos por ninguna dieta en particular, pero si va a practicar la dieta cetogénica, le recomendamos que lo haga de manera compasiva: eligiendo recetas veganas de ceto.

Algunos productos lácteos y cárnicos veganos son aptos para la dieta cetogénica, como la proteína de guisante Beyond Burger, la mantequilla y los quesos a base de anacardo Miyoko & # 8217s Kitchen, y el yogur y los quesos crema a base de almendras Kite Hill.

Aquí & # 8217s una lista de recetas veganas de ceto y fotos inspiradoras de Instagram para mostrarle lo simple que es:


Tofu, Seitán y Tempeh

El tofu tiene aproximadamente 1-2 gramos de carbohidratos por onza. Si tiene problemas para obtener suficiente proteína, le recomendamos que compre una variedad con más proteínas, como la marca Wildwood. El tempeh es un poco más alto en carbohidratos. El tempeh, el seitán y el tofu son alternativas ricas en proteínas a la carne que pueden incorporarse a sus comidas diarias. Asegúrese de realizar un seguimiento de su respuesta de glucosa / cetonas en sangre con estos alimentos para asegurarse de que se mantiene por debajo de su tolerancia personal a los carbohidratos.


Bocaditos de miel con tofu y ajo. Recién horneado

Ya sea que necesite un bocado ligero o una simple colina llena de
proteína en vegetales verdes o platos a base de vegetales, este tofu firme muerde
obras.

Te garantizo que son extremadamente simples de preparar Stephanie a partir de una comida.
Blog. & # 8220 Pon estos amamantadores en una deliciosa salsa de néctar de ajo y obtén
un mordisco preciso, & # 8221, dice. & # 8220 Por otro lado, almacenarlos en dulces
arroz o quinua, por lo que & # 8217 tendrá un cuenco calmante. & # 8221


Verduras bajas en carbohidratos

  • Coliflor - Filetes de coliflor con ajo y limón
  • Espinacas
  • Pimientos
  • Lechuga
  • Pepinos
  • Acelga
  • Apio
  • Repollo - Ensalada de col asiática con jengibre y lima
  • Cebollas
  • Espárragos
  • Calabacín - Pesto de tomate y calabacín al horno
  • Berenjena
  • Puerros
  • Coles de Bruselas
  • Ajo
  • Champiñones - Sopa cremosa de champiñones
  • Rábanos
  • col rizada
  • Verdes de berza
  • Palta
  • Tomates
  • Brócoli
  • Judías verdes

Las mejores recetas vegetarianas bajas en carbohidratos

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Si usted es un vegetariano confirmado que necesita o quiere comer bajo en carbohidratos, o si su familia baja en carbohidratos ama la idea de los lunes sin carne, ¡comer una dieta vegetariana baja en carbohidratos puede ser complicado! Aquí hay una tabla que armé que muestra el cruce en los alimentos adecuados.

Estoy seguro de que hay más elementos que podrían estar en la lista, pero es de esperar que le dé una idea de qué alimentos básicos son adecuados. Aquí hay algunos productos vegetarianos bajos en carbohidratos que recomiendo:


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Cómo abastecer una cocina vegetariana baja en carbohidratos

Si eres vegetariano, ya sabes que el estilo de vida puede ser un desafío en un mundo donde la mayoría de la gente todavía consume carne. Pero para volverse vegetariano y ¿baja en carbohidratos? Eso suena loco, lento y complicado, ¿verdad?

Sí, puede ser un poco complicado, sin embargo, vivir una vida sin carne y baja en carbohidratos no está fuera de discusión. Entonces que diablos puede comes con tantas restricciones? Nosotros te lo diremos.

Los vegetarianos también pueden ser bajos en carbohidratos

La autora Margo DeMello ciertamente cree que sí. Después de perder 45 libras ella misma con una dieta baja en carbohidratos, escribió DeMello Vegetariano bajo en carbohidratos, un libro de cocina para ayudar a otros vegetarianos a planificar comidas bajas en carbohidratos.

& # 8220Tofu, seitán y muchos de los diferentes productos cárnicos falsos & # 8221 son buenos alimentos básicos, sugiere. & # 8220 Para los productos de hot dog y hamburguesas, sin embargo, tienes que mirar los ingredientes, porque algunos tienen muchos carbohidratos. & # 8221

¿Y en cuanto a las verduras? & # 8220 Se acabaron las zanahorias y las patatas, & # 8221 dice DeMello, & # 8220, pero incluyo una tonelada de los diferentes tipos de verduras, y la coliflor es un buen sustituto de las patatas o el arroz. & # 8221

Consiga sus verdes

Anthony Leone está de acuerdo con los beneficios de las verduras de hoja verde. Leone fue el fundador y propietario del restaurante bajo en carbohidratos Energy Kitchen, ahora cerrado en la ciudad de Nueva York. & # 8220Las mejores verduras bajas en carbohidratos son las que tienen un índice glucémico bajo, como la espinaca, el brócoli, la lechuga romana, los pepinos con piel, etc. & # 8221, dice. & # 8220Las verduras de las que le gustaría mantenerse alejado son las zanahorias, la remolacha & # 8230 y las patatas. & # 8221

Fuentes proteicas

Jason DeMoranville, autor de El núcleo de una dieta equilibrada, cree firmemente en los beneficios de la soja.

& # 8220Como alimento básico para los vegetarianos, no se puede & # 8217t vencer a la soja como la fuente vegetariana número uno para obtener proteínas de buena digestión y bajo contenido de carbohidratos todos los días & # 8221, dice.

DeMoranville no está completamente equivocado acerca de los beneficios de la soja, pero también sabemos que un número creciente de personas han sido diagnosticadas con alergias a la soya durante la última década. Entonces, ¿qué deberían consumir los vegetarianos bajos en carbohidratos que son alérgicos a la soya para obtener proteínas? Lo crea o no, hay otras opciones.

Puede encontrar proteínas en nueces y semillas (consulte las opciones en nuestra lista de compras a continuación), leches de nueces (no están llenas de proteínas, pero ayudan) y leches de proteína de guisantes prometedoras (como Ripple , que tiene un impacto bastante bueno). Y hay & # 8217s siempre suplementación & mdash Orgain produce una gran proteína en polvo a base de plantas que tiene 15 gramos de carbohidratos totales por porción.

Pero, ¿qué pasa con los frijoles? Los vegetarianos comúnmente conocen los frijoles como una gran fuente de proteínas, pero la mayoría de las variedades de frijoles tienden a tener un alto contenido de carbohidratos.

& # 8220 Los frijoles definitivamente tienen un lugar & # 8221, dice Les Harris, fundador y chef ejecutivo de EZStrEATS, con sede en Connecticut. Pero debido a que las personas toleran diferentes niveles de carbohidratos al tratar de perder peso, & # 8220 las primeras etapas de un plan de dieta baja en carbohidratos pueden requerir la abstinencia de frijoles durante un período de tiempo limitado. & # 8221

El chef Jacki Pearson de Green Valley Spa, con sede en St. George, Utah, está de acuerdo. & # 8220 Los frijoles también proporcionan una alternativa proteica saludable en porciones moderadas de media taza & # 8221, dice. & # 8220Aunque una porción de media taza de frijoles tiene aproximadamente 20 gramos de carbohidratos, consumidos con moderación de no más de media taza de frijoles al día, el recuento general de carbohidratos se puede mantener bajo. & # 8221 A media taza de frijoles rojos también contiene aproximadamente 7 gramos de fibra.

Llénate de fibra y grasas saludables

Las frutas a menudo se restringen al comienzo de muchas dietas bajas en carbohidratos, pero se permiten en fases posteriores. Consulte su plan bajo en carbohidratos para ver qué frutas están permitidas.

& # 8220Comer alimentos ricos en fibra, proteínas y grasas saludables, como aceite de coco no hidrogenado, sin procesar, aceite de oliva, aceite de soja y mantequilla y sin grasas trans, & # 8221 sugiere la galardonada chef y panadera certificada Karen Spirer. & # 8220 Evite las proteínas vegetales hidrogenadas que se encuentran en la margarina y los aderezos para ensaladas procesados. Las grasas saludables no causan prácticamente ninguna elevación del azúcar en la sangre y las proteínas causan muy poco. & # 8221

Una versión de este artículo se publicó originalmente en julio de 2014.


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