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Martillos con salsa de vino y leche de coco

Martillos con salsa de vino y leche de coco

Como me quedaba media lata de leche de coco y como no tenía nada cocinado en casa, decidí hacer esta receta.

  • 6 martillos
  • media leche de coco enlatada
  • 150 ml de vino blanco seco o semiseco
  • Tarragon se va
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta

Porciones: 3

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Martillos con salsa de vino y leche de coco:

Limpiamos los martillos y los dejamos reposar un poco con sal y pimienta. Calentar una sartén y añadir un poco de aceite. Ponemos los muslos y dejamos que se doren un poco. Agrega el vino blanco y déjalo hervir.

Cuando estén a la mitad, agrega la leche de coco, el ajo tan grande (posiblemente rajado), y si quieres más sal y pimienta.

Al final ponemos unas hojas frescas de estragón.

Gran apetito

Los serví con brócoli. Se pueden colocar junto a cualquier otra junta.


Pudín de semillas de chía, chocolate y frutos rojos

Éste Pudín con semillas de chía, chocolate y frutos rojos es perfecto para un desayuno sabroso y saludable.

Si ya me conoce, probablemente sepa cuánto trato de promover alimentos e ingredientes saludables. Y la receta de hoy es mi deliciosa manera de mostrarte esto.

La mayoría de nosotros queremos comer sano todo el tiempo. Pero muchas veces nos encontramos tomando atajos y pidiendo comida rápida.

No te preocupes. Todos hacemos eso. Y es normal porque tenemos días muy ocupados y agitados. Servicios, gimnasio, niños, viajes & # 8230. todos requieren nuestro tiempo y atención.

Por eso, no siempre tenemos ganas de preparar alimentos saludables que a menudo parecen imposibles de cocinar.

Y, por supuesto, en esos momentos la comida rápida viene muy bien. Entonces, el sentimiento de culpa nos abruma porque sentimos que hemos engañado nuestro código de estilo de vida saludable.

Pero, ¿y el desayuno? Qué fácil es saltar sobre él en esas mañanas apresuradas y agitadas, cuando simplemente no tenemos tiempo para tragar.

Y si quieres ver lo importante que es el desayuno, échale un vistazo a este artículo.

Bueno, hay una solución simple para esto. ¡Debemos cocinar sano, sabroso y rápido!

¿Suena imposible? Créame, no lo es. Y te lo demostraré con esta Receta de pudín de semillas de chía

Este es un desayuno saludable que puedes preparar en solo 10 minutos. Lo mejor es hacerlo por la noche porque tiene que permanecer en el frigorífico un rato. De esta forma, por la mañana no perderás tiempo cocinando.

E incluso puedes llevarlo contigo y comerlo de camino al trabajo.

Más recetas de desayuno saludable:

Además, el pudín de semillas de chía es perfecto con cualquier dieta de pérdida de peso y es muy nutritivo.

Pero antes de ponernos manos a la obra, me gustaría contarles algunas cosas sobre las semillas de chía y por qué son tan saludables.

Siempre es bueno saber todo lo que podamos sobre lo que comemos, ¿no es así?

¿De dónde vienen las semillas de chía?

Estas semillas provienen de la planta Salvia Hispanica. ¿Pero sabías que se consumían desde la época de los mayas y aztecas? Chia significa Poder en el idioma maya y se los comían para ganar energía.

También se le llamó & # 8216runner's food & # 8217 por la energía que da. Una cucharada de semillas de chía era suficiente para que un hombre le durase todo el día.

Puedes ver en la siguiente infografía más detalles sobre Chia Seeds.

Hoy los beneficios de estas semillas están probados y comprobados. Son ricas en nutrientes clave como: ácidos grasos Omega 3, proteínas, vitaminas (A, B, D, E), minerales (azufre, magnesio y yodo) y fibra.

Necesitamos incluirlos en nuestra dieta diaria porque estos nutrientes son esenciales para nuestra salud y bienestar.

Esto es lo que dice el Hollistic Health Journal sobre las semillas de chía:

Eso es todo, creo que te he convencido, así que pasemos a la mejor parte de este artículo.

Cómo hacer pudín de semillas de chía

Hoy utilicé estas saludables semillas para hacer el mejor pudín con semillas de chía, chocolate y frutos rojos. Mmm & # 8230 suena bien?

¿Quién puede decir no a un pudín de chocolate?

Mezclé las semillas con cacao natural (sin edulcorantes), miel y leche y las dejé en la nevera durante la noche. Y cuando desperté, me esperaba un delicioso Pudding de Chia.

Como aderezo utilicé plátanos caramelizados, yogur, bayas y nueces picadas. Pero puedes probarlo con cualquier otro aderezo, como tu mermelada favorita o mantequilla de maní. Usa tu imaginación y experimenta.

Tengo que admitir. Me gusta tanto que también lo sirvo como postre. Lo sé, parece mucho, pero ¿qué diablos pago por la membresía de mi gimnasio si no puedo comer un postre un poco más consistente?

El pudín de semilla de chía tiene otro beneficio que debe mencionarse. Por tener chocolate y fruta, este puede ser el desayuno favorito de los niños (incluso postre). Esto facilitará su trabajo cuando tenga que convencerlos de que coman de manera saludable.

Puedes ponerlo en un frasco de plástico con tapa o cazuela, y puedes dárselo en la escuela (si todavía está usado & # 8216package & # 8217)

Y ahora veamos cómo hacer Pudín con semillas de chía, chocolate y frutos rojos.


Tarta de calabaza al horno y leche de coco

60 minutos de colores extra de finales del otoño, pero con mucha menos luz natural, para disfrutar de una combinación exótica de una taza de leche de coco y una mezcla de especias recién molidas, agregadas a una crema cremosa de huevo y azúcar morena sin refinar, y la magia no simplemente sucede en el horno de la abuela lleno de strudel y pasteles. El color y aroma de la humilde calabaza horneada vibra en un postre tan delicioso que hasta los paladares más escépticos lo devorarán al instante.

La receta que propongo es una tarta con calabaza al horno y leche de coco inspirada en un postre tailandés (una crema de coco dulce horneada en una calabaza pequeña), que hice por primera vez este año, en octubre, el día que me cambié al invierno. tiempo. Ese sábado, el mercado estaba tan lleno de golosinas de temporada que no pude decidir qué elegir para poner en la canasta para casa. Sin embargo, fueron las maravillosas texturas, formas y colores de las calabazas las que me hicieron imaginar y querer hornear para el próximo domingo un postre de un cuento de otoño de Harry Potter, para el cual necesitaba una masa de tarta precocida y algunos ingredientes para relleno de calabaza y leche de coco.

Ingredientes
  • 160 g de harina blanca
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo blanca
  • 115 g de mantequilla grasosa (al menos 82% de grasa) fría, cortada en cubos pequeños
  • 1 mezcla fría de una yema de huevo casera y 1.1 / 2 cucharadas de crema sin azúcar o crema batida (con un mínimo de 32% de grasa)
  • si es necesario, unas gotas de agua muy fría, enfriada con un cubito de hielo.
  • 2 huevos grandes
  • 3 yemas grandes
  • 130 g de azúcar en bruto sin refinar (de caña de azúcar)
  • 400 g de puré de tarta de calabaza triturada (resultante de trozos de calabaza horneados, pelados, sin azúcar ni especias, a 180 grados centígrados, con ventilación, durante unos 40 minutos)
  • 160 ml de leche de coco sin azúcar de calidad, bien mezclada
  • 1/2 cucharadita de las siguientes especias (preferiblemente recién molidas, para darle más sabor): cardamomo, nuez moscada y jengibre
  • una pizca de sal y una pizca de pimienta blanca molida.
Preparando la masa de tarta

Mezclé la harina y el azúcar en polvo en un tazón grande. Luego agregué los cubos de mantequilla fría y amasé con una espátula (pero también puedes usar un cuchillo o procesador de alimentos) hasta obtener una mezcla que parecía un montón de arena.

Rápidamente incorporé, con mis dedos, la mezcla fría de huevo y nata a la mezcla de harina y mantequilla, teniendo cuidado de no insistir en amasar porque el calor de los dedos podría haber calentado la mantequilla en la masa. Había preparado unas gotas de agua bien fría que habría añadido a la masa si no se uniera bien. Con la masa obtenida formé una bola, que presioné ligeramente para darle forma de disco grueso. Envolví este disco en film transparente y lo dejé reposar en la nevera durante 2 horas.

Hornear previamente la masa de tarta

Precalenté el horno a 200 grados Celsius (sexta etapa / etapa alta, en el horno de gas). Luego preparé una fuente para hornear con un diámetro de 22 cm, con fondo removible. La bandeja no requirió engrase porque la masa estaba grasosa.

Esparzo la masa fría sobre una superficie enharinada. Así obtuve una hoja de tarta de unos 27 cm de diámetro que puse en forma de hornear con ayuda del rodillo. Esparcí con cuidado la masa en la sartén, cubriendo bien la curvatura y su pared. Después de pinchar la masa con un tenedor (para evitar la formación de ampollas durante el horneado), la cubrí con papel de aluminio o papel de horno, sobre el que coloqué lentejas secas (se pueden poner bolitas de cerámica especiales, granos de frijoles secos, arroz, etc. .). Horneé la masa durante 20 minutos, hasta que tomó un color dorado claro.

Saqué la bandeja del horno, quité los granos de lentejas y el papel de aluminio, y enfríé la masa agria antes de verter el relleno sobre ella.

Relleno

Preparé todos los ingredientes para el relleno. Luego, precalié el horno a 160 grados Celsius (o etapa 3 / media-baja para hornos de gas).

Mezclé los huevos enteros, las yemas y el azúcar a velocidad media hasta obtener una crema espumosa, de color claro. Agregué puré de calabaza, leche de coco, especias y sal. Mezclé bien todos los ingredientes con un batidor.

Vertí la composición obtenida en la masa de tarta precocida y enfriada y coloqué la bandeja en el fondo del horno. Horneé la tarta durante 45-50 minutos.

Dejé enfriar la tarta, luego quité el aro del molde para hornear y la serví a temperatura ambiente.

Esta fue la receta de la tarta de calabaza y leche de coco. ¡Estaba delicioso!


CÓMO PREPARAR Hígado de cebolla Thermomix en salsa de vino blanco

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo total de cocción: 40 min.

Dificultad: Fácil

Monto: 2 porciones

Calorías: 100 kcal

  1. Poner 500 g de hígado de pollo en el 400 g de agua fría.
  2. Limpiar y cortar en juliana 3 cebollas medianas (160 g).
  3. Poner en el bol para mezclar, en este orden, 10 g de aceite de oliva, cebolla picada, 30 g de mantequilla y establecer 10 min./100 ° C/ / velocidad.
  4. Entonces establece 2 min./Varoma/ / velocidad .
  5. Escurre bien el hígado (puedes limpiarlo con una toalla de papel para la cocina) y ponlo en un bol sobre la cebolla.
  6. Agregar 50 g de vino blanco y establecer 5 min./100 ° C/ / velocidad .
  7. Poner 20 g de agua, ½ cucharadita de concentrado vegetal, 2 dientes de ajo en rodajas (opcional) y establecer 17 min./100 ° C/ / velocidad .
  8. Poner ½ cucharadita de sal y establecer 3 min./100 ° C/ / velocidad .
  9. Ponga los hígados en un tazón para servir.
  10. Labios 3 hebras de perejil verde y espolvorear por encima. ¡Buen apetito!

Recomendaciones de servicio para hígados de cebolla en salsa de vino blanco preparados en Thermomix

Sirva hígados de cebolla calientes con una guarnición de su elección. Puedes preparar una ración de arroz al vapor, una ración de patatas naturales o puré de patatas.

También prepare una ensalada de verduras frescas como repollo blanco o una ensalada de encurtidos variados.

El plato va muy bien con la polenta preparada en Thermomix o con pan recién hecho.

Opciones para preparar hígados de cebolla en salsa de vino blanco en Thermomix

Use concentrado de verduras preparado en Thermomix en el paso 7 de la receta para obtener un sabor rico y natural.

Si te gustan las salsas espesas de cebolla, usa un poco más, pero también aumenta un poco el tiempo de cocción. Puede poner a cocer 200 g de cebolla con 1 & # 8211 2 minutos extra a la misma velocidad y temperatura.


Método de preparación

En una sartén de hierro fundido, selle los martillos de coco en dos cucharadas de aceite de oliva. Pelar y picar finamente los ajos. Corta los champiñones en rodajas. Después de que los martillos se hayan dorado, agregue los champiñones y el ajo.

Una vez que los champiñones se hayan dorado, añadir el vino tinto y dejar cocer sin tapa para que se evapore el alcohol.

Pelar una calabaza, rallarla y cocinar. Condimente con sal, pimienta y tomillo fresco, agregue una hoja de laurel y mezcle bien.

Ponga la tapa en la sartén de hierro fundido y cocine a fuego lento durante unos 90 minutos. Al servir, decorar con perejil verde.


Martillos en adobo de leche batida

Martillos en adobo de leche batida de: martillos, leche, harina, orégano, tomillo, azúcar, pimienta, albahaca, tomates, cilantro, maíz, aceite, sal, pimienta.

Ingrediente:

  • 6 martillos de pollo
  • 1 l de leche batida
  • 200 g de harina
  • cáscara de limón rallada
  • sal
  • pimienta
  • chico orégano orégano
  • tomillo
  • 90 g de azúcar
  • 5 tomates cherry
  • 1 pimiento rojo picante
  • perejil
  • albahaca
  • cilantro
  • granos de maiz
  • 250 ml de aceite

Método de preparación:

Lavar los trozos de pollo, luego ponerlos en un bol con leche batida y una pizca de sal, envolver los martillos de pollo y refrigerar por 24 horas. Mezclar la harina con la piel de limón, la sal, la pimienta, el pimentón picante, el orégano y el tomillo.

Pasar cada trozo de pollo por la mezcla preparada y freírlos en aceite caliente hasta que adquieran un color dorado claro, luego ponerlos por 10 minutos en el horno precalentado.

Mientras tanto, prepara la salsa. Caramelizar el azúcar sin quemarlo. Agregue los tomates cherry cortados a la mitad, los pimientos picantes en rodajas, los granos de maíz (enlatados), las hojas de albahaca, el perejil y el cilantro verde.


Muslos de pollo en salsa blanca

Una receta de muslos de pollo en salsa blanca a partir de: muslos, harina, leche, cebolla, ajo, perejil, aceite, pimentón, sal y pimienta.

Ingrediente:

  • 4 muslos superiores
  • 6 cucharadas de harina
  • 500 ml de leche
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • perejil
  • petróleo
  • dulce boya
  • sal
  • pimienta

Método de preparación:

Picar finamente la cebolla y sofreírla en un poco de aceite. Espolvorear con pimentón y apagar con un poco de agua. Deja que todo se asfixie. Por separado, lavar bien los muslos y hervirlos en agua con una pizca de sal.

Mientras tanto, dore la harina, apague con leche y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, revolviendo vigorosamente. Agregue el ajo machacado y las verduras finamente picadas. Ponga los muslos bien escurridos y déjelo hervir durante 1-2 minutos. Sirve con polenta caliente.


Mejillones en salsa de jengibre y leche de coco

Creo que has notado que soy fanático de los mariscos, ya sea pulpo, camarón, mejillones o mariscos, no importa porque los disfrutaría todos los días. Hoy les presentaré una receta rápida y deliciosa con mejillones, leche de coco y jengibre.

  • 1 kg de mejillones
  • una cucharada de jengibre fresco
  • 200 ml de leche de coco
  • 2 cucharadas de salsa de chile dulce
  • cilantro o perejil
  • Limón
  • ajo
  • sal
  • pimienta.

Para empezar, es necesario limpiar a fondo los mejillones & # 8222must & # 8221 y enjuagarlos varias veces con agua fría. Tenga cuidado, si el mejillón está abierto y no se cierra cuando lo golpea con el caparazón, tírelo.

Una vez limpios los mejillones, echa un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe el jengibre y el ajo durante 30 segundos. Luego agregue la leche de coco, la salsa de chile dulce y el jugo de medio limón.

La salsa obtenida se hierve hasta que hierva, luego de lo cual agregamos los mejillones limpios, sal y pimienta. Cubrir con una tapa y dejar actuar durante 5 minutos. Luego, debe verificar si los mejillones se han abierto. Si no se han abierto, déjelos durante unos 5 minutos.

No se consumen mejillones sin abrir. Después de colocar los mejillones y la salsa en el plato, exprime el jugo de limón y espolvorea con cilantro o perejil.


Fruit Check y salsa de coco (AIP)

Ha llegado la temporada de las mejores frutas y todo el mundo ha empezado a hacer tarta de frutas, primero con fresas y cerezas, ahora con albaricoques y cerezas. Estoy en el segundo esta semana, el primero fue con albaricoques, cerezas y grosellas y el que ves en las fotos es con moras y arándanos.

También le pongo una salsa de coco encima de este bizcocho de frutas que lo hace más sabroso. Es opcional, por supuesto. Para prepararlo utilicé la parte sólida de una lata de leche de coco (que puedes comprar aquí)

Amy Myers, en el libro Soluciones contra la autoinmunidad (que puedes comprar aquí) recomienda el coco y especialmente el aceite de coco. Sus propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas lo convierten en una muy buena opción en AIP. Para tener las cualidades deseadas, es bueno comprar aceite de coco virgen extra orgánico.

Las bayas contienen antioxidantes y muchas vitaminas, sin aportar una ingesta elevada de azúcar. Es bueno comerlos, sobre todo crudos, porque reducen la inflamación, contribuyen al funcionamiento óptimo del sistema inmunológico y mejoran nuestro estado de ánimo. Los favoritos de nuestra casa son los arándanos, las moras y las frambuesas, pero también ponemos grosellas negras y chokeberry y chokeberry en el congelador para el invierno, que añadimos a batidos o postres.

También puede encontrar otras recetas de postres AIP o casi AIP (Paleo) en el blog aquí.

Tarta de plátano, si pones huevos y

Por un tiempo me tomaré un descanso de las recetas dulces porque después del nacimiento ha vuelto la psoriasis y necesito limitar el azúcar al máximo, incluso de fuentes naturales o frutas. Esta vez documentaré el efecto de la dieta en mi piel y escribiré sobre cómo funcionó. Espero volver con buenas noticias. Hasta entonces, en la página de Facebook y en el Grupo de soporte puedes estar al día con mi menú.


Tarta de coco (en ayunas)

Es en ayunas, es vegano, es fácil de hacer y es muy sabroso. Bono: puedes decorarlo con la fruta que quieras, según tus preferencias o la temporada en la que te encuentres. El postre perfecto para los amantes del coco y los que no comen lácteos.

Precaliente el horno a un alto grado y prepare una bandeja & # 8211 preferiblemente de la que tiene paredes removibles.

Combine bien los ingredientes para la masa. Forra la bandeja con la masa. Coloca la bandeja en el horno durante 8-12 minutos. Luego déjelo enfriar por completo, luego póngalo en el refrigerador.

En una cacerola pequeña a fuego medio, combine 400 ml de leche de coco con el azúcar y la sal, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva.

Mezclar el resto de la leche de coco con el almidón hasta que quede suave. Retire la sartén del fuego y vierta la combinación de leche de coco y almidón. Revuelva bien. Después de mezclar, vuelva a poner todo al fuego.

Reducir la llama y dejar cocer, revolviendo continuamente durante 1 minuto. No dejar al fuego después de que la composición se espese, se dañará la estructura del almidón e, implícitamente, del relleno.

Retirar del fuego, agregar la vainilla y el aceite de coco. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego vierta sobre la masa de tarta en el refrigerador.


Video: Bagre en leche de coco - Cocina Con Sabor (Octubre 2021).