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Conchiglioni relleno de calabaza y mozzarella

Conchiglioni relleno de calabaza y mozzarella

Receta Conchiglioni rellena de calabaza y mozzarella di de 04-05-2013 [Actualizado el 29-08-2018]

Hola a todos, si estáis buscando un primer plato para mañana y os gusta la calabaza, estos conchiglioni son para vosotros. Un primer plato que se prepara en poco tiempo y con anticipación para que tengas tiempo de salir y tener el almuerzo listo para hornear y llevar a la mesa. Así que os dejo la receta para preparar o conchiglioni relleno de calabaza y mozzarella, cojo la bolsa del mar y me voy a la playa, os deseo un buen fin de semana lleno de sol y buen humor.

Método

Cómo hacer conchiglioni relleno de calabaza y mozzarella

Limpia la calabaza y córtala en cubos (pincha aquí para ver el procedimiento con fotos para limpiar la calabaza), ponla en una sartén grande con un poco de aceite y cocina a fuego fuerte por un par de minutos.

Agregue 1 cubito de verduras, cubra con medio vaso de agua y cocine la calabaza durante unos diez minutos.

Sube el fuego y deja que el agua se seque por completo, luego agrega la mota cortada en tiras, los cubitos de mozzarella y 2/3 del parmesano.

Revuelva y sazone con sal y pimienta.

Mientras tanto, cuece los conchiglioni en una olla con abundante agua con sal.

Escurrimos los conchiglioni muy al dente (en mi paquete mostraba 16 minutos de cocción, los cociné por 13 minutos) y, con ayuda de una cucharadita, empezar a rellenarlos con el relleno de calabaza previamente preparado.

Colocar poco a poco los conchiglioni en una fuente refractaria cubierta con un chorrito de bechamel.

Cubrir los conchiglioni con la bechamel y el parmesano restante, luego hornear a 180 ° C.

Cocine durante 20 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

Sirva su conchiglioni relleno de calabaza y mozzarella en los hermosos platos calientes.


Una Cilentana en la Cocina Chef Rosalba Fucciolo


Ingredientes:
Pasta conchiglioni
2 rodajas grandes de calabaza naranja
3 gramos de ricotta de búfalo
4/5 cucharadas de queso parmesano
Sal y pimienta para probar
cebolla al gusto
hojas de albahaca
aceite al gusto
salsa simple
besamel

Preparación:
En una sartén con aceite de oliva, sofreír media cebolla, luego agregar la calabaza cortada en cubos, sazonar con sal y pimienta y dejar hervir a fuego lento hasta que esté cocido, agregando un poco de agua si es necesario.
Llevar a cocción y dejar enfriar.
Prepare una salsa simple y una bechamel por separado. Luego, combínalos para hacer una salsa rosa.
Aparte, pasar la ricota por un colador, añadir el queso parmesano, unas hojas de albahaca finamente picadas, luego la calabaza cocida y triturada. Sazone con pimienta.
Hervir ligeramente los conchiglioni, escurrir y rellenarlos, colocarlos en una sartén antiadherente en la que hayas puesto unas cucharadas de salsa rosa, espolvorear con más queso parmesano y sazonar con más salsa.
Hornee en el horno a 200 & # 176 durante aproximadamente media hora


Conchiglioni relleno de Calabaza y Champiñones

Ingredientes para 4 personas: 350 gramos de conchiglioni, 400 gramos de champiñones, 400 gramos de calabaza, 250 ml de bechamel, 200 gramos de mozzarella, 50 gramos de queso rallado, media cebolla, un diente de ajo, aceite, sal.

Preparación: Limpiar la calabaza y cortarla en cubos, cocinar en una sartén con la cebolla, la cebolla en rodajas finas y 2 cucharadas de aceite, a fuego lento, tapado durante unos 10-12 minutos. Mientras tanto, limpia las setas, córtalas en rodajas no muy finas y cocínalas en una sartén con un diente de ajo y 2 cucharadas de aceite. Si no utilizas la bechamel ya preparada prepárala siguiendo mi receta que encuentras AQUÍ, o incluso en la versión light sin mantequilla. Hervir los conchiglioni en abundante agua con sal, añadiendo también una cucharada de aceite al agua para evitar que se peguen. Escúrrelos al dente y déjalos enfriar sobre una toalla. En un bol mezclar la bechamel con los champiñones (primero quitar el diente de ajo), la calabaza, la mitad del queso rallado y la mozzarella picada. Con una cucharadita, rellene el conchiglioni. Alinéelos en una fuente para hornear ligeramente engrasada y espolvoree con queso rallado. Cocine yo Conchiglioni relleno de Calabaza y Champiñones en un horno precalentado a 190 ° durante unos 14-15 minutos.

Lee todo el mío Recetas con Calabaza y todo mio Recetas con Champiñones

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Conchiglioni Relleno De Calabaza Y Mozzarella

Conchiglioni relleno de calabaza y mozzarella son un excelente primer plato que se puede preparar fácilmente y en poco tiempo y también son ideales para una dieta vegetariana. Perfectas para preparar fiestas o almuerzos dominicales, también son una buena opción para Halloween, cuando la calabaza domina el escenario en la mesa.

Los conchiglioni son una forma de pasta que se presta particularmente a contener rellenos consistentes, ya que la forma similar a una concha, de la que deriva el nombre, es perfecta para contener el relleno.

Además, los conchiglioni rellenos de calabaza y mozzarella se pueden hacer aún más sabrosos gracias al aroma del tomillo y al gratinado en el horno.


Conchiglioni con mozzarella y calabaza

No toda la mozzarella es igual: gracias al control de la cadena de producción, Granarolo siempre ha marcado la diferencia.

  • BIEN: está elaborado con leche fresca de alta calidad, leche 100% italiana que proviene de fincas seleccionadas de la cadena de suministro de Granarolo con vacas alimentadas de forma natural. Además, no contiene conservantes.
  • LA SEGURIDAD: la leche utilizada para la obtención de esta mozzarella ha sido sometida a numerosos y rigurosos controles que garantizan su trazabilidad.
  • NUTRITIVO: es una fuente natural de Vitamina A, ideal para el bienestar de la piel y la vista, y de Calcio, elemento esencial para fortalecer y mantener la salud de huesos y dientes.

Además, no contiene cuajo animal, sino sólo cuajo microbiano, por lo que también es perfecto para una dieta vegetariana.


Conchiglioni relleno de calabaza y mozzarella - Recetas

Caliente el horno a 170 ° C y cocine el conchiglioni durante 10 minutos.

61 comentarios:

¿De qué te sirve? Un plato para entendidos y muy bonito en coreografía. ¡Felicitaciones y buena suerte!

Gracias Sabri preciosa, gracias y muere el lobo. te abrazo

maravilloso. Esferas también en estas partes. Lo encuentro todo muy, muy divertido.
Muy buen Sabi, gran clase.

Gracias Robi, un cumplido del mago de la cocina molecular me hace muy feliz. Un gran abrazo y hasta pronto

Realmente estoy deleitando mis ojos al ver tus hermosas reinterpretaciones.
¡¡Muy muy bien!!

Muchas gracias Julieta, ¿viste que buenos platos vienen? Tengo muy pocas posibilidades diría :) Te abrazo

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Conchiglioni relleno de calabaza y mozzarella - Recetas

Elegir qué primer plato preparar cuando tienes invitados en casa nunca es fácil. Y si los antes mencionados realmente no quieren saber sobre comer ciertos ingredientes o tienen problemas de salud, ¡el negocio es aún más difícil! Por eso hoy os propongo este primer superligero, especialmente diseñado para algunos comensales con algunos problemas de colesterol y grasas. Aunque es muy diferente a la clásica pasta al horno, es igualmente sabrosa y apetitosa, contiene muchas verduras y el pan de encima forma una agradable costra crujiente. A mis invitados les gustó, ¡espero que a ustedes también!
Ingredientes (para 6 personas)
45 conchiglioni
200 gr de ricotta de leche de vaca
350 gramos de calabacín
350 gramos de pimientos
350 gr de berenjenas
40 gr de queso parmesano rallado
800 gr de tomates pelados
3 rebanadas de pan de molde
aceite de oliva virgen extra al gusto
orégano seco al gusto
Sal al gusto.
pimienta según sea necesario.

Preparación
Lave y corte las verduras en trozos muy pequeños, colóquelas en una bandeja para hornear, espolvoree con una ronda de aceite, humedézcalas con 2 vasos de agua y cocine a 180 & # 176C durante unos 40 minutos (si se secan, agregue más agua).
Cuece los conchiglioni en abundante agua con sal, revolviendo muy seguido para evitar que se peguen y escurre unos minutos antes de que finalice la cocción. Tan pronto como sea posible, colóquelos en un plato y déjelos enfriar.
Mientras tanto, prepare la salsa licuando los tomates, luego cocínelos en una sartén durante unos 10 minutos con un chorrito de aceite, sal y orégano seco. Picar también el pan de molde en la licuadora.
Prepare el relleno: mezcle la ricotta con el parmesano, 2-3 cucharadas de aceite, las verduras, sal y pimienta, luego rellene el conchiglioni.
Colocar un poco de salsa de tomate en el fondo de las fuentes para hornear, luego colocar el conchiglioni y cubrir con más salsa. Espolvoree con el pan picado, un chorrito de aceite y hornee por 30 minutos a 180 & # 176C.

. ¡Me confundo!

Mamma mia, ¡me comería toneladas! Espero la receta con la masa porque nunca llega pero ¡me gusta mucho! ¡Cuento con ello! Un abrazo.

¡Qué hermosa imagen!
Me gustaría deslizarme en el video y comérmelo hasta que reviente !!
¡¡Muy muy bien!!
Saludos Carmen

Qué placer. Felicitaciones por la receta. Me gustaría hacerlos pero como de costumbre nunca frito. pero puedo intentar hacer una versión horneada. Te lo haré saber, si te gusta mi nuevo blog es http://lamiacucinaimprovvisata.blogspot.it/. Hola pronto martina

bueno no será lo mismo pero sí lo mismo, ¡las flores de calabacín son buenas de todos modos!

Qué hermoso. También los pruebo con mi mozzarella sin lactosa, dada la intolerancia. Te sigo y si te gusta te espero en mi blog amiciallergici.blogspot.com un sitio para alérgicos a la leche, levaduras y gluten y para los que no son alérgicos, para unir dos mundos que no son tan diferentes! Adiós

Hermosa !! felicitaciones, no sabía que se podían llenar tan fácilmente! Desafortunadamente, yo también tengo el límite de intolerancia a la lactosa. :(


Conchiglioni relleno de calabaza y mozzarella - Recetas

Pero qué bondad, pero qué bondad.
Te digo que la combinación de berenjena y provola literalmente me envía a un caldo de azufaifo, aquí descubrí la forma de usar la pasta mega conchiglioni de Gragnano que nos habían dado: rellénalas con una muy buena salsa de berenjena, agrega la provola napolitana y ducha con queso parmesano !!

CONCHAS RELLENAS DE PROVOLA Y BERENJENAS

4 mega conchiglioni (pero también puedes utilizar otros formatos y montarlos como una clásica pasta al horno)
2 berenjenas
Un tarro de tomates pelados.
Una cebolla
Un buen trozo de provolone o mozzarella (lógicamente cuanto más pongas mejor será el resultado final)
Parmesano (lo mismo ocurre con la cantidad que antes)
Petróleo
sal
Albahaca


Preparar la salsa de berenjenas poniendo en un cazo el aceite, la cebolla y las berenjenas peladas y cortadas en cubitos, añadir el tomate pelado, la sal y cocer al menos media hora a fuego lento.
Mientras tanto, hierve el agua con sal y cuece los conchiglioni al dente, escúrrelos y colócalos en la sartén, rellénalos con la salsa de berenjena, agrega el provolone y el parmesano y mételos al horno durante 30 minutos, agregando la albahaca a la mitad de la cocción.


Conchiglioni relleno de calabaza y mozzarella - Recetas

Ingredientes:
200 gr de conchiglioni
50 gr de jamón cocido
100 gr de champiñones congelados
1 calabacín
80 gr de parmesano rallado
perejil al gusto
1 diente de ajo
para la bechamel
500 ml de leche
25 gr de mantequilla
50 gr de harina
1/2 cucharadita de sal
aceite de oliva virgen extra al gusto


Preparación:
Para la bechamel, poner los ingredientes en el thermomix set 90 & # 176, 12 minutos, 4 velocidades. Cuando esté listo colóquelo en un bol y déjelo enfriar, cúbralo con papel film y reserve. En una sartén sofreír el ajo en el aceite, cuando esté dorado lo retiramos y cocinamos los champiñones a fuego alto, cuando estén cocidos añadimos sal y añadimos el perejil picado. En otra sartén dora el jamón cocido en un poco de aceite, agrega el calabacín que has lavado y cortado en trozos, engrasa cuando esté ablandado. Poner los champiñones en la Thermomix y picarlos en trozos grandes, luego añadir el jamón y el calabacín, 50 g de queso parmesano y la mitad de la bechamel. Cuece los conchiglioni en abundante agua con sal, escúrrelos al dente y pásalos bajo el chorro de agua fría para que dejen de cocinarse, sazona con un poco de aceite para que no se peguen. rellénelos con el relleno y colóquelos en una sartén engrasada. Espolvorear con la bechamel restante y mucho parmesano. Puedes tapar la sartén con film transparente, tiporla en el frigorífico y sacarla 30 minutos antes de cocinar en el horno, solo ponla en modo grill y espera a que se forme la costra.


Video: Receta de hoy: Ravioles de calabaza (Septiembre 2021).