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Meseta campesina

Meseta campesina

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Meseta campesina:

La carne de cerdo se fríe en aceite, se sazona con pimienta y pimentón y posiblemente una cucharadita de especias para carne de cerdo (mezcla en un sobre), después de que se haya dorado un poco por ambos lados, se agrega agua suficiente para cubrir la carne y se deja hervir a fuego lento. calor. Hacia el final, cuando la carne esté casi lista, agregue la salchicha ahumada y déjela hervir por otros 10-15 minutos.


Meseta campesina

ingredientes
500 g de hígado de pollo, 300 g de jamón o kaizer campesino, requesón, un frasco de champiñones, 1 zanahoria, 2 cebollas medianas, 4 dientes de ajo, maíz, perejil, pimienta, sal, mejorana, tomillo, pimientos pimentón, crema agria

Dificultad: bajo | Tiempo: 1h


Receta de Transilvania: Camas (tradiciones culinarias rumanas)

Nota: Todos los derechos de este clip pertenecen al autor que creó el material. El sitio de CevaGustos no posee ningún derecho sobre estos videos. CevaGustos simplemente toma estos clips y los publica, sin alterar su forma original.

7 Reseñas

¿Cómo puedes enviar esta cosa? / normalmente se hace lo mismo solo que se pone en una sartén todo crudo y se mete al horno / lo que hiciste es casi imposible de servir porque cuando se va a cortar se desmorona y todo será una papilla / si Poniéndolos todos juntos, la meseta era una especie de aperitivo campesino. DISGUSTO

No se prepara así y olvidaste decir que se sirve con yogur. En un cuenco de lata o cacerola poner una hilera de polenta con una cucharada encima poner un poco de grasa de la sartén esparcida por toda la polenta luego poner una cucharada de salchicha con jamón y esparcir por todas partes el queso espolvoreado por toda la superficie repetir el procedimiento 4 5 veces ver que se quede como 1 dedo en el borde, luego al terminar se mete al horno 10 15 minutos se sirve caliente con una taza de yogur.


Receta de Transilvania: Camas (tradiciones culinarias rumanas)

Nota: Todos los derechos de este clip pertenecen al autor que creó el material. El sitio de CevaGustos no posee ningún derecho sobre estos videos. CevaGustos simplemente toma estos clips y los publica, sin alterar su forma original.

7 Reseñas

¿Cómo puedes enviar esta cosa? / normalmente se hace lo mismo solo que se pone en una sartén todo crudo y se mete al horno / lo que hiciste es casi imposible de servir porque cuando se va a cortar se desmorona y todo será una papilla / si ponerlos todos juntos la meseta era una especie de aperitivo campesino. DISGUSTO

No se prepara así y olvidaste decir que se sirve con yogur. En un cuenco de lata o cazo poner una hilera de polenta con una cucharada encima poner un poco de grasa de la sartén esparcida por toda la polenta luego poner una cucharada de salchicha con jamón y esparcir por todas partes el queso espolvoreado por toda la superficie repetir el procedimiento 4 5 veces ver que se quede como 1 dedo en el borde, luego al terminar se mete al horno 10 15 minutos se sirve caliente con una taza de yogur.


Método de preparación

Meseta campesina (2)

Para un almuerzo familiar, preparamos cerdo y cerdo ldquopomana y rdquo, con huevos.

Meseta campesina

Algunos queridos amigos vinieron a visitarnos un domingo por la mañana, así que de prisa, con


Platos elegidos: setas al eneldo, patatas fritas, pollo campesino, cuello de cerdo al horno y chuletas de cerdo en salsa de vino.

Por hoy, te presentamos algunas recetas que seguro serán de tu agrado. Ya sean papas fritas, champiñones con eneldo o brochetas con tomates y pimientos, estos platos deleitarán tus sentidos.

PAPAS FRITAS
700-800 g de patatas, 4 huevos, 200-300 ml de crema agria, 50 g de mantequilla, 30 g de pan rallado, sal.

Patatas de tamaño mediano, bien limpias y peladas, hervir tapadas durante unos 30 minutos, en agua hirviendo para cubrirlas. Pon una cucharadita de sal en el agua para que no se aplaste. Después de que esté hervido, córtelo en rodajas de aproximadamente 1/2 cm. Poner los huevos en un bol y hervir con una cucharadita de sal durante unos 5-6 minutos, luego pelar. En un bol de 1-2 l bien engrasado con mantequilla poner la mitad de la cantidad de patatas sobre las patatas poner 2 huevos cortados en rodajas redondas espolvoreando con media cucharadita de sal fina. Haz lo mismo con la mitad de las patatas, los huevos y la sal. Untar la mitad de la cantidad de crema agria, el pan rallado que se ha calentado encima, un minuto con la mantequilla. La preparación se mete en el horno a calentar durante 15 minutos, antes de servir. Sirve como primer plato o como segundo plato asociado con lechugas o ensaladas, también se puede servir como guarnición de bistecs calientes de cualquier tipo.

SETAS CON Eneldo

1/2 kg de champiñones, 100 ml de aceite, una cucharadita de eneldo picado finamente, una cebolla, 1/4 de jugo de tomate, pimienta, sal.

Picar finamente la cebolla en todo el aceite, 4-5 minutos, con media cucharadita de sal, a fuego lento, hasta que el agua que sale salga y se ponga brillante, luego agregue los champiñones, el jugo de tomate y una pizca de pimienta. dejándolos hervir a fuego lento, tapados, tapados durante 30-40 minutos y agregando un poco de agua hasta que se ablanden. Cuando los champiñones estén cocidos, la salsa está lo suficientemente baja como para contener el aceite en la superficie, agregar el eneldo y la sal al gusto y, opcionalmente, agregar unas gotas de jugo de limón. Servir frío, como primer plato.

POLLO CAMPESINO

Ingredientes:
1 pollo grande, 150 gr. mantequilla, 250 gr. patatas, 50 gr. cebollino, 50 gr. costillas ahumadas, sal, pimienta, tomillo, albahaca, perejil, laurel, 1 diente de ajo (hecho en bouquet)

Método de preparación
Coge el pollo, límpialo bien, desdoblalo por la mitad y mete 50 gr en su interior. mantequilla mezclada con sal y pimienta. Poner en una sartén de Jena con el resto de la mantequilla en el horno. Cuando esté a medio cocer, añadir las patatas limpias y finamente picadas, el cebollino, las costillas ahumadas picadas y el bouquet de especias. Hornea en el horno, espolvoreando siempre el pollo con la mantequilla en la que se hornea. Después de un rato, retira un poco de mantequilla y el ramo.

Cuello de cerdo al horno:

Ingredientes:
1 tenedor (alrededor de 2 kg), 3-4 bayas de pimienta de Jamaica, 1 diente de ajo, ½ cucharadita de pimentón, unas semillas de cilantro, sal,

Método de preparación
La carne (sin lavar) se limpia bien con una servilleta húmeda, se sala, se frota con ajo machacado y especias. Colocar en un bol y dejar reposar durante 3-4 horas. Luego espolvorea el pimentón sobre la carne y coloca en una bandeja engrasada. Hornee a fuego alto durante 30 minutos, luego haga el calor adecuado. Hornea por 1 hora. Durante la fritura, espolvorear con el jugo de la bandeja de vez en cuando. Cortar en rodajas, colocar en un plato de servir, espolvorear con el jugo de la sartén, colar y servir con papas fritas, ensalada o rosquillas y pepinos en vinagre.

Chuletas de cerdo con salsa de vino

Ingredientes:
1 kg. picar, 2 cebollas medianas, 3-4 piezas tomates, 1 copa de vino, un poco de nuez moscada rallada, sal, pimienta
Método de preparación
El trozo de chuleta se lava, se espolvorea con sal y pimienta, se deja durante 10-15 minutos, luego se coloca en un tazón grande adecuado y se mete en el horno a fuego alto. Después de unos 30 min. agregue las cebollas en rodajas, los tomates enteros, el vino, la nuez moscada y cubra el recipiente con una tapa. Cuando la carne esté bien penetrada, retírala y colócala en el plato. Pasar la salsa, ponerla en el cazo y servir con la carne. Dependiendo del sabor, la nuez moscada se puede reemplazar por tomillo.

Brochetas con tomates y pimientos

Ingredientes:
300 gr. músculos de ternera, 300 gr. Músculos de cerdo o chuleta, 150 gr. champiñones, una cebolla, 2 piezas tomates, 1 ud. pimientos, sal, pimienta, tomillo
Método de preparación
El cerdo y la ternera se cortan en trozos adecuados, las cebollas, los tomates y los pimientos se cortan en rodajas más gruesas. Colocar en la brocheta, alternando trozos de carne con champiñones, tomates, cebollas y pimientos. Coloca las brochetas en el grill engrasado y bien calentado, girándolas por todos lados. Cuando la carne esté lista, salarla, salpimentarla y espolvorear con tomillo. Se coloca en un plato con guarnición de arroz, judías verdes, etc. y sirva inmediatamente.

Champiñones a la parrilla con champiñones

Ingredientes:
1 kg. de cualquier tipo de carne tierna, 250-300 gr. champiñones, 100 gr. tocino ahumado, sal, pimienta
Método de preparación
Cortar la carne en rodajas de un cm de grosor y 4-5 cm de ancho. Ellos no pelean. Prepare púas de madera de unos 20 cm de largo. Pegue 4-5 trozos de carne en cada uno de ellos, intercalados con un sombrero de champiñones y una rebanada de tocino. Las espigas se colocan en una parrilla sobre brasas calientes. Vuelven de vez en cuando para dorarse uniformemente. Sal después de que estén fritos.

Ingredientes:
8 muslos, pan rallado, sal, pimienta, (opcional) vegeta, pimentón picante
Método de preparación
Pelar la piel y engrasar. Condimente con sal, pimienta y el resto de especias. Se pueden dejar macerar durante un día. Calentar el horno, mientras tanto poner los muslos en pan rallado. Se colocan en una bandeja sin grasa, sobre papel pergamino. Los primeros 45 y # 8242 se cubren con papel de aluminio, después de lo cual 15 y # 8242 se dejan sin cubrir. Si es posible, se usa asar en los últimos 15 & # 8242. De esa forma quedan más crujientes.

Brochetas de pechuga de pollo

Ingredientes:
1 pechuga de pollo, 2 huevos, sal, pimienta, ajo, una cucharada de harina, copos de maíz
Método de preparación
Corta la pechuga de pollo en rodajas muy finas. Batir los huevos por separado, agregar sal, pimienta, ajo (y otras especias de su elección) y harina. Picar las pechugas a través de esta composición, luego a través de los copos de maíz y freír en aceite caliente.

Ingredientes:
4 rebanadas de pan, 2 huevos, 2 tazas de leche, 50 g de mantequilla
Método de preparación
Ponga la leche en un bol y ponga los huevos batidos en otro bol. Las rebanadas de pan se remojan en leche, se pasan por el huevo batido y se ponen en una sartén con mantequilla frita hasta que se doren.

Yo seguí rallando

50 min
Ingredientes:
1 kg. trucha, aceite, limón, sal
Método de preparación
El pescado se limpia, se lava, se sala y se seca. Engrasar con aceite y envolver en papel pergamino. Asar a la parrilla. Cuando esté listo, retírelo del papel.


Meseta campesina 2

Divida la carne de cerdo en trozos pequeños y dore en una cacerola grande con un poco de aceite caliente. Cuando comience a dorarse, agregue las especias y enfríe con un poco de vino (o agua), pero no vierta todo el vaso de una vez, sino solo un poco al principio. Se complementa, de vez en cuando, con vino. Cuando esté listo, déjelo a un lado.

Mientras tanto, hierve los guisantes en un cazo con un poco de agua (suficiente para cubrir el grosor de un dedo), agrega una cucharada de aceite y una cucharada de mantequilla, cebolla finamente picada y una zanahoria rallada. Está listo cuando el líquido cae y está suficientemente hervido.

Para los ojos rumanos: poner a fuego lento, en un cazo más profundo, agua, una cucharada de vinagre y una pizca de sal. Cuando el agua empiece a burbujear (no esperes a que hierva), mezclar con una cuchara y poner el huevo, para que, en el remolino, la clara envuelva la yema. Debe ser con jugo, pero cocido. No me gustan muy suaves, así que los hago medianos (saben a los de la infancia). Y los preparo uno a uno (después de que uno está listo, lo saco, luego pongo el otro). Sal al final. Derrita un poco de mantequilla en una tetera, luego vierta lentamente la mantequilla sobre cada huevo.


Meseta campesina 2

Divida la carne de cerdo en trozos pequeños y dore en una cacerola grande con un poco de aceite caliente. Cuando comience a dorarse, agregue las especias y enfríe con un poco de vino (o agua), pero no vierta todo el vaso de una vez, sino solo un poco al principio. Se complementa, de vez en cuando, con vino. Cuando esté listo, déjelo a un lado.

Mientras tanto, hierve los guisantes en una cacerola con un poco de agua (suficiente para cubrir el grosor de un dedo), agrega una cucharada de aceite y una cucharada de mantequilla, cebolla finamente picada y una zanahoria rallada. Está listo cuando el líquido cae y está suficientemente hervido.

Para ojos rumanos: poner a fuego lento, en un cazo más profundo, agua, una cucharada de vinagre y una pizca de sal. Cuando el agua empiece a burbujear (no esperes a que hierva), mezclar con una cuchara y poner el huevo, para que, en el remolino, la clara envuelva la yema. Debe ser con jugo, pero cocido. No me gustan muy suaves, así que los hago medianos (saben a los de la infancia). Y los preparo uno a uno (después de que uno está listo, lo saco, luego pongo el otro). Sal al final. Derrita un poco de mantequilla en una tetera, luego vierta lentamente la mantequilla sobre cada huevo.


Plato con verduras de invierno

El invierno no quiere pasar todavía. Pensé en una comida nutritiva. No es algo difícil de preparar. Te recomiendo una mezcla de verduras de invierno, que te dará energía en pleno invierno.

Esta sabrosa mezcla de verduras de invierno combina a la perfección con el filete de ternera o de ave. Como plato principal vegetariano, llega a 4 porciones.

Ingrediente:

  • 8 patatas pequeñas
  • 300 g de coles de Bruselas frescas o congeladas
  • 200 g de zanahorias
  • 175 g de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharaditas de semillas de apio
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada de cebollino picado o rabo de cebolla verde picado o perejil

Método de preparación:

Poner el agua a punto de ebullición. Lave bien las patatas, córtelas por la mitad sin limpiar y hierva durante unos 15 minutos en agua hirviendo hasta que estén blandas. Pelar la col, lavarla, pelar las zanahorias y cortar oblicuamente en rodajas de unos 5 mm de grosor. Hervir el repollo y las zanahorias en otra cacerola, en un poco de agua con sal, durante unos 10 minutos, hasta que estén bien cocidos.

Mezclar en un bol la mayonesa, la mostaza, el vinagre y las semillas de apio con un tenedor y sazonar con sal y pimienta.

Escurre las verduras en un colador y colócalas decorativamente en un plato. Espolvorear con salsa, espolvorear con cebollas verdes y servir inmediatamente, El resto de la salsa se sirve por separado.


Plato con verduras de invierno

El invierno no quiere pasar todavía. Pensé en una comida nutritiva. No es algo difícil de preparar. Te recomiendo una mezcla de verduras de invierno, que te dará energía en pleno invierno.

Esta sabrosa mezcla de verduras de invierno combina a la perfección con filetes de ternera o aves. Como plato principal vegetariano, llega a 4 porciones.

Ingrediente:

  • 8 patatas pequeñas
  • 300 g de coles de Bruselas frescas o congeladas
  • 200 g de zanahorias
  • 175 g de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharaditas de semillas de apio
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada de cebollino picado o rabo de cebolla verde picado o perejil

Método de preparación:

Poner el agua a punto de ebullición. Lave bien las patatas, córtelas por la mitad sin limpiar y hierva durante unos 15 minutos en agua hirviendo hasta que estén blandas. Pelar la col, lavarla, pelar las zanahorias y cortar oblicuamente en rodajas de unos 5 mm de grosor. Hervir el repollo y las zanahorias en otra cacerola, en un poco de agua con sal, durante unos 10 minutos, hasta que estén bien cocidos.

Mezclar en un bol la mayonesa, la mostaza, el vinagre y las semillas de apio con un tenedor y sazonar con sal y pimienta.

Escurre las verduras en un colador y colócalas decorativamente en un plato. Espolvorear con salsa, espolvorear con cebollas verdes y servir inmediatamente, El resto de la salsa se sirve por separado.


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