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Festival de comida y vino Capella Pedregal en Cabo

Festival de comida y vino Capella Pedregal en Cabo

Cinco Chefs participarán en el íntimo evento

El evento se extenderá durante cuatro días desde el 10 de julio hasta el 14 de julio.

Capella Pedregal Resort en Cabo San Lucas será la sede del Festival Gastronómico Taste of Capella el próximo mes, según el comunicado de prensa.

Cinco chefs de todo el país están participando en el evento y cada uno organizará degustaciones en todo el hotel.

Los participantes notables incluyen al Chef Philippe Schmit de Restaurante Philippe y el chef Kent Rathbun de Ábaco.

Las actividades incluyen degustaciones de vinos y quesos artesanales mexicanos, demostraciones de cocina, barbacoas en la playa y una cena de cinco platos en la que cada chef preparará un plato diferente.

El gerente general del resort, John Volponi, dijo: “El tamaño de nuestro festival crea un ambiente muy íntimo, lo que permite que cada uno de los invitados pase tiempo a solas con los chefs mientras saborea platos increíbles y algunos de los mejores vinos de el mundo, todo bajo el hermoso telón de fondo de la montaña Pedregal y el Océano Pacífico ".

El evento estará limitado a 120 personas, quienes podrán hospedarse en el hotel así como participar en el festival.


El resort de lujo Capella Pedregal organiza el festival gastronómico y del vino de verano

Cabo San Lucas ha visto un florecimiento de festivales en los últimos años, desde celebraciones anuales de comedia, cine y música hasta eventos de comida y vino que muestran el mejor talento culinario de la región y los rsquos. En la actualidad hay cuatro grandes festivales de alimentos y bebidas que se celebran anualmente en el área de Los Cabos, que incluyen Sabor a Cabo (o "Taste of Cabo"), que atrae a miles de personas a San José y eacute del Cabo cada noviembre para probar la cocina de los mejores chefs locales, y Gastrovino, un espectáculo de degustación de mayo en Todos Santos patrocinado por la costa pueblo magico& rsquos tienda de vinos líder, La Bodega de Todos Santos.

Sin embargo, por puro placer gustativo, es difícil superar los festivales gastronómicos organizados por dos de los complejos turísticos más lujosos de Los Cabos. One & amp Only Palmilla, un elegante balneario situado a lo largo del corredor turístico que conecta las ciudades del cabo, ha sido sede de un Festival Culinario Mexicano en noviembre de cada uno de los últimos tres años, trayendo a algunos de los mejores chefs y sommeliers de M & eacutexico para servir cocina gourmet mexicana y presume de vinos del país y rsquos (y la principal región vitivinícola de Baja California), Valle de Guadalupe.

Y Capella Pedregal, el resort más exclusivo en Cabo San Lucas y el vecindario más exclusivo de Cabo San Lucas, será el anfitrión de su tercer festival anual de comida y vino el próximo mes, del 9 al 13 de julio.

El resort más lujoso de Cabo, Capella Pedregal, albergará su festival anual de comida y vino del 9 al 13 de julio de 2014 & mdash Foto cortesía de Capella Pedregal

El próximo Festival de Comida y Vino Capella Pedregal promete cuatro días de festejos en uno de los alojamientos de referencia de Cabo & rsquos. Los huéspedes ingresan al resort a través del túnel privado más largo de M & eacutexico, emergiendo de la cavernosa ladera del Pedregal hacia una lujosa propiedad ubicada a orillas del Océano Pacífico, cerca del punto más al sur de la península de Baja California.

Los paquetes del festival para hasta 120 invitados están disponibles e incluyen cuatro noches de alojamiento y amenidades elegantes, así como la entrada a la recepción de apertura, degustación de vinos y quesos, seminario de tequila, demostraciones de cocina y cócteles artesanales y cena de clausura, con cuatro de los cinco platos preparados por chefs estadounidenses galardonados, y uno por el chef ejecutivo de Capella Pedregal & rsquos, el alumno de French Laundry, Yvan Mucharraz.

Este año, el equipo culinario visitante & rsquos está encabezado por Kent Rathburn, quien fundó Abacus y Jasper & rsquos en Dallas, y el peruano Ricardo Zarate, cuyos restaurantes de moda en L.A. incluyen Picca y Mo-Chica.

Hay dos bodegas participantes: Napa Valley y rsquos Wagner Family of Wine (sus etiquetas más notables son Caymus y Conundrum.) Y Hacienda La Lomita de Valle de Guadalupe, con cócteles de la época de la Prohibición proporcionados por cortesía de Ulysses Vidal, mixólogo de Employees Only en Nueva York. Ciudad.


Festival de comida y vino de Capella Pedregal


Capella Pedregal

Con sus suntuosas suites frente al mar, su spa palaciego y su propiedad de 24 acres accesible solo por un túnel privado desde Cabo San Lucas, el resort Capella Pedregal apenas necesita un evento especial para atraer visitantes. Pero su segundo Festival anual de comida y vino (del 10 al 14 de julio), una ocasión culinaria decadente limitada a solo 120 invitados, seguramente impresionará.

La celebración de la cocina de Baja cuenta con demostraciones de cocina de algunos de los chefs más notables del oeste, incluido Tim Hollingsworth, actual chef de cocina en French Laundry en Napa Kent Rathbun de Abacus en Dallas e Yvan Mucharraz, el nuevo chef ejecutivo de Capella Pedregal, quien Proviene de Tezka de la Ciudad de México. El vinatero local y maestro sumiller Humberto Falcón de la bodega Mariatinto organizará catas diarias de vinos del Valle de Guadalupe de Baja California, que tiene un clima de crecimiento similar al que se encuentra en Napa y Sonoma.

Según Marco Bustamante, director de alimentos y bebidas del complejo, el pequeño tamaño del festival brinda a los invitados un acceso incomparable a las estrellas culinarias. Cada demostración de cocina, que destaca productos de origen local como carne de cerdo orgánica de granja de Baja, mangos y pescado capturado con sedal, tendrá solo de 60 a 70 asistentes. La recepción con vino de la noche de apertura, el seminario de tequila y la fiesta posterior facilitan la mezcla.

Sin embargo, es probable que los principales atractivos sean las dos cenas: una es una fiesta de barbacoa en la playa en el Beach Club del resort, con chefs que cocinan en parrillas abiertas y un equipo de mixólogos que sirven cócteles con temática de Baja California, y el otro es un gran cinco. Curso de cena preparado por los chefs y completo con baile.


Chefs de Texas preparan una fiesta en Cabo San Lucas

1 de 29 El restaurante junto al mar de Capella Pedregal, El Farallon, se aferra a los acantilados con vista al Pacífico en Cabo San Lucas.Los comensales deben tener cuidado con las olas ocasionales que rugen y salpican los acantilados. Amy Bennett Mostrar más Mostrar menos

2 de 29 El segundo Festival anual de comida y vino de Capella Pedregal incluyó una barbacoa en la playa con mesas bellamente dispuestas. Amy Bennett Mostrar más Mostrar menos

4 de 29 cócteles de mezcal tropical se sirven en recipientes de terracota. Amy Bennett Mostrar más Mostrar menos

5 de 29 Cinco chefs de renombre asados ​​a la parrilla en la playa para el Festival Gastronómico y del Vino de Capella Pedregal. Amy Bennett Mostrar más Mostrar menos

7 de 29 Chef Yvan Mucharraz del resort Capella Pedregal en Cabo San Lucas, México. Amy Bennett Mostrar más Mostrar menos

8 de 29 Philippe Schmit de Houston sirvió una hermosa ensalada de langosta amuse-bouche en un vaso de chupito con cactus, cítricos, menta y cilantro en el Food & amp Wine Festival en el resort Capella Pedregal en Cabo San Lucas. Amy Bennett Mostrar más Mostrar menos

10 de 29 El chef principal Philippe Schmit creó un amuse-bouche para el festival. Aquí está su descripción: ensalada de bogavante en chupito con mayonesa, aceite de bogavante y reducción de bogavante con jitomate, aguacate y gelee de nopal de menta con cilantro y una ligera emulsión con puré de chirimoya y espelette más tuile de frijoles rojos con coral de bogavante. Amy Bennett Mostrar más Mostrar menos

11 de 29 El Capella Pedregal Food & amp Wine Festival es un gran lugar para probar cócteles tropicales. Amy Bennett Mostrar más Mostrar menos

13 de 29 aperitivos festivos se sirvieron en el segundo Festival anual de comida y vino en el resort Capella Pedregal en Cabo San Lucas. Amy Bennett Mostrar más Mostrar menos

14 de 29 El director de alimentos y bebidas de Capella Pedregal, Marco Bustamante, da los toques finales a un carrito lleno de quesos artesanales y frutas. Amy Bennett Mostrar más Mostrar menos

16 de 29 Surtido de quesos en la Fiesta del Vino y la Gastronomía de Capella Pedregal. Amy Bennett Mostrar más Mostrar menos

17 de 29 Vieiras Benedict a la sartén de Ken Rathbun con tomate verde frito, un plato delicioso en la cena de gala del Festival de comida y vino de Capella Pedregal. Amy Bennett Mostrar más Mostrar menos

19 de 29 Los chefs que unieron fuerzas en el Festival de comida y vino de Capella Pedregal incluyeron a Philippe Schmit, Yvan Mucharraz, Tim Hollingsworth, Dean Fearing y Ken Rathbun. Amy Bennett Mostrar más Mostrar menos

20 de 29 El complejo Capella Pedregal en Cabo San Lucas cuenta con una impresionante piscina junto a la playa. Los residentes de Houston pueden volar directamente a Cabo en United Airlines. Robert Reck / Fotógrafo Mostrar más Mostrar menos

22 de 29 El resort Capella Pedregal en Cabo San Lucas ofrece acceso a una playa apartada y un océano azul claro. Una piscina infinita se asoma a las olas del Pacífico. Melissa Aguilar Mostrar más Mostrar menos

23 de 29 Las habitaciones del Capella Pedregal en Cabo San Lucas cuentan con albercas personales con vista al Pacífico. Capella / Fotógrafo Mostrar más Mostrar menos

25 de 29 El Arco es el hito de Cabo San Lucas. Melissa Ward Aguilar Mostrar más Mostrar menos

26 de 29 Tome un rápido viaje en taxi acuático desde el puerto deportivo de Cabo San Lucas hasta el emblemático El Arco. Melissa Ward Aguilar Mostrar más Mostrar menos

28 de 29 Un skim boarder observa las olas en la playa cerca del resort Capella Pedregal en Cabo San Lucas. Melissa Aguilar Mostrar más Mostrar menos

CABO SAN LUCAS - "Es hora de volver a comer", dice el chef Kent Rathbun mientras prepara un risotto de setas y trufas porcini. El grupo de aficionados y foodies reunidos en la cocina de prueba de la Capella Pedregal acaban de terminar de desayunar. La noche anterior nos habían obsequiado con una mezcla heterogénea de quesos artesanales, frutas, aperitivos, vinos y cócteles en El Farallón, el restaurante del resort aferrado a los acantilados con vista al Pacífico.

Pero no hay protestas contra otra comida. Estamos aquí para comer. También estamos aquí para ver cómo se hace la salchicha en el segundo Festival anual de comida y vino de Capella Pedregal. Cinco chefs de renombre están cocinando para nosotros mientras bebemos cócteles tropicales y vinos Duckhorn. Esto es el paraíso, como si las majestuosas vistas del océano de Cabo no fueran lo suficientemente paradisíacas.

Rathbun, cuyo imperio de restaurantes incluye el Abacus de cinco estrellas en Dallas y Jasper's en The Woodlands, a menudo viaja a complejos turísticos con un séquito de amantes de la comida. En una visita a Capella Pedregal, él y el director de alimentos y bebidas del resort, Marco Bustamante, también chef capacitado, tuvieron la idea de incluir a otros chefs talentosos y crear un festival. A ellos se unen aquí Dean Fearing del restaurante Fearing de Dallas, Tim Hollingsworth, ex chef de cocina del chef principal de la lavandería francesa de Napa Valley, Philippe Schmit, del restaurante Philippe de Houston, y el chef ejecutivo del resort, Yvan Mucharraz.

Así que 120 afortunados participantes están en Cabo, comiendo y bebiendo.

"Solo un poco más de trufa", dice Rathbun más de una vez mientras le da los toques finales al risotto. Mientras cocina, cuenta una historia sobre una visita reciente al Vaticano, donde tomó un café con el Papa. Algo así como. Y ofrece útiles consejos de cocina: "Cuando esté haciendo risotto o paella, el caldo es la clave. Haga caldo de pollo de antemano. Hará toda la diferencia. Manténgase alejado de las cosas saladas". Otro consejo útil para exprimir limones: "Corta el limón por un lado y exprímelo. No obtendrás semillas. Las semillas están en el centro".

El risotto es delicioso, con una generosa cobertura de trufa raspada.

Tan pronto como se quitan los platos, Fearing deleita al grupo con historias mientras prepara tacos de camarones a la barbacoa con cebolla roja en escabeche, ensalada de mango y salsa de cilantro.

Luego descansamos para almorzar antes de una clase de tequila por la tarde. Entiendes la idea.

Afortunadamente, Capella Pedregal se encuentra en una franja de playa virgen, perfecta para largas caminatas a lo largo de las rugientes olas hasta las rocas en la punta de la península. Las tiendas de Cabo están a un corto paseo fuera de la entrada privada del túnel del hotel, forrada con candelabros. Encontrará coloridos textiles bordados oaxaqueños, cerámica, sombreros de Panamá y camisetas de Cabo Wabo, todas las tarifas turísticas estándar. Cerca hay galerías de bellas artes y un centro comercial con varias tiendas de lujo.

Fiesta del Vino y la Gastronomía Capella Pedregal

Precio: $ 4,380 por el impuesto sobre el paquete de cuatro noches y el servicio es adicional.

Especial: Capella Pedregal ofrece su tarifa de verano inolvidable de $ 425 por habitación, por noche hasta el 8 de octubre.

El animado puerto deportivo también se encuentra a poca distancia. Es divertido ver a los barcos regresar con sus grandes capturas de peces picudos. Puede tomar un taxi acuático para ver el punto de referencia de Cabo, El Arco, y si el bote es rápido y el capitán es atrevido, puede saltar las olas y obtener una vista de Capella Pedregal desde el agua.

El complejo cuenta con una excelente sala de ejercicios con vista a esas olas colosales, si caminar no es lo tuyo, también hay clases de yoga y pilates.

Los chefs habían planeado una barbacoa en la playa. La variedad incluye el increíble pargo rojo a la parrilla de Schmit relleno con mousse de camarones, maíz y carne de cangrejo en trozos Codorniz asada de Fearing, okra en escabeche y ensalada de guisantes de Texas que sería perfecta para cualquier cena al aire libre Tacos de pescado de Baja California Salsa de maíz una versión mexicana de chicharrones fritos y un refrescante untar de helados de postre. Sammy Hagar, cuya cantina Cabo Wabo es uno de los puntos calientes de la ciudad, se detiene para ver a su buen amigo Fearing.

Para el día 2 de las clases de cocina, todos estamos inspirados. Hollingsworth y Mucharraz muestran lo rápido y fácil que es "cocinar" mariscos con cítricos, al estilo ceviche. Schmit prepara ñoquis parisinos con espárragos, rebozuelos y vinagreta de trufa negra de verano. Esto es divertido en la cocina.

El festival culmina con una cena formal en el comedor Don Manuel al aire libre, que se extiende al patio. Arreglos de hyrdrangeas y verduras adornan las mesas. Cada chef ha preparado un curso, maridado con vino y discursos. Es una despedida digna de nuestra aventura gastronómica. ¿Fue tan divertido para los chefs?

"Tratar de crear comida excelente y ejecutarla en un entorno totalmente diferente es un poco como 'Top Chef' con cuatro eventos y desafíos diferentes", dijo Schmit. Estaba feliz de poder pasar sus comidas y salsas por la aduana. "Al mismo tiempo, fue increíble estar expuesto a ingredientes locales frescos, gracias al chef Mucharraz y su equipo, como huitlacoche de maíz, agave fresco para cócteles, epazote y guanábana". Schmit también descubrió algunos grandes vinos tintos mexicanos: Sarafiel 2011 y Grand Ricardo 2011. Sin embargo, sobre todo, estaba impresionado con Pedregal.

La Fiesta del Vino y la Gastronomía de julio es un momento excelente para visitar Capella Pedregal, pero los menús de Mucharraz en El Farallón y el emblemático Don Manuel del resort deberían atraer a los gastrónomos de todas las estaciones. En El Farallón, los clientes piden en el mostrador del mercado de pescado fresco y pasan por el bar de cócteles artesanales, mientras que Don Manuel se especializa en cocina mexicana de la granja a la mesa.


LOS 10 MEJORES Tours gastronómicos y gastronómicos en Los Cabos (con precios)

Para obtener un sabor genuino del sabor local, diríjase al centro de Cabo San Lucas o San José del Cabo para un recorrido a pie con temática gastronómica. Pruebe una variedad de delicias regionales, cervezas artesanales y platos favoritos de la comida callejera mientras explora la profundidad y la amplitud de la escena gastronómica de Cabo, reduciendo las calorías en el camino. Festival de comida y vino de Disney California Adventure. Celebre la increíble generosidad de California con una cocina vibrante, entretenimiento y más. Un paraíso para los conocedores. Embárcate en una aventura epicúrea que incluye eventos de chefs famosos, demostraciones de cocina y una variedad heterogénea de platos deliciosos.

Sabor a Cabo Food and Wine Festival: Cabo San Lucas.

Sabor a Cabo Food and Wine Festival Atracciones en Cabo San Lucas: Lea reseñas escritas por 10Best expertos. Maratón Guadalupe-Reyes es una frase que se usa a menudo en México para describir el mes. cabos.com El Festival Gastronómico Sabor a Cabo es un evento que combina lo mejor de la cocina de Los Cabos con entretenimiento de clase mundial, al mismo tiempo que fortalece la caridad apoyando a la Cruz Roja y los bomberos locales a través de la venta de boletos para eventos y talleres. Teléfono: 1800 592 1134 www.cabos.com 1800 592 1134 www.cabos.com Robertson Slow Food & Wine Festival 2020. Del 7 al 10 de agosto de 2020. Lugar: Robertson Valley. Más. 0. Tops en Spar Bierfest 2019. Lugar: GrandWest Casino and Entertainment World 2019 detalles por confirmar. Más. 2. Darling Winter Beer Festival 2019. Lugar: Darling Brewery 2019 detalles por confirmar. Más. 0. Festival de ostras y burbujas de Stellenbosch 2019.

Festival Internacional de Gastronomía y Vinos Cocina del Sol.

Disfruta de la 2a edición del Festival Internacional Gastronómico y Enológico Cuisine of the Sun, que se realizará del 23 al 26 de abril de 2019 en Villa La Estancia Los Cabos. Come, bebe y saborea los sabores de Cabo en el 9 ° Festival de comida y vino 15 de julio de 2014 Se espera que este evento gastronómico tan esperado sea el más grande desde el debut del festival en 2005 y, por primera vez en su historia, incluirá una serie de una semana. de eventos con boleto que destacan la reconocida cocina regional de Baja California Sur y los vinos de la célebre región vinícola de Baja California.

Desarrollado por Cabo Food and Wine Festival Cabo Food and Wine Festival & copy 2020


Capella Pedregal, Cabo San Lucas

Cabo San Lucas ha sido durante mucho tiempo un lugar de vacaciones de celebridades con un clima magnífico, un paisaje desértico costero impresionante y complejos turísticos exclusivos conocidos por su privacidad y mimos. La Capella Pedregal, la propiedad de lujo más nueva ubicada en el extremo sur de la península de Baja California, ha subido aún más el listón. Sabía que me esperaba algo especial cuando llegué al complejo a través de un túnel privado de 1000 pies excavado en una montaña. ¡Qué manera de hacer una entrada!

Aunque estaba a solo unos minutos del bullicioso centro de Cabo y de las famosas formaciones rocosas de Land's End, me sentía como en un oasis aislado. Cada una de las 96 habitaciones y suites cuenta con una piscina de inmersión privada con vistas panorámicas del Océano Pacífico. Si está aquí entre diciembre y marzo, podrá observar ballenas grises o jorobadas en las aguas alrededor del complejo desde su propia terraza. Naturalmente, el Capella cuidadosamente proporciona a los huéspedes binoculares en su habitación.

Piscina de inmersión privada. Foto: Yvonne Yorke.

Todos los alojamientos están equipados con muebles personalizados de artesanos y artesanos locales. Mis favoritas son las suites frente a la playa (en configuraciones de uno, dos o tres dormitorios) situadas directamente en la playa con una piscina de inmersión infinita envolvente, una fogata al aire libre y hamacas privadas. Si lo que busca es mimo, este es el camino a seguir, ya que cada suite tiene su propio servicio de asistente que incluso haría que Beyoncé se sintiera como en casa. Alguien está disponible para instalar sillas de playa, proporcionar toallas y bronceador, así como refrigerios y refrigerios. Incluso harán una fogata en la playa para asar s'mores mexicanos. Una delicia que disfruté especialmente fue la entrega diaria por la tarde de guacamole y papas fritas recién hechas. Todavía tengo que probar un guacamole mejor.

Pero es la filosofía de Capella Pedregal la que es tan especial para el resort que permite a sus huéspedes "escribir su historia" al conceder deseos siempre que se adhieran a los límites "legales, éticos y morales". Entonces, eso significa que no Lobo de mundo financieroatracones de estilo. Lo que significa es que un equipo de asistentes personales de Capella va más allá del papel de un conserje tradicional, a menudo adoptando un enfoque proactivo para cumplir con las solicitudes de los sueños. Ya sea que se trate de tomar el yate Capella para unirse a los pescadores del hotel en una excursión de pesca sostenible o planificar una propuesta de matrimonio fuera de lo común, el personal de Capella está a su disposición.

La playa de Capella Pedregal. Foto: Capella Pedegral

Yo mismo me inspiré en la historia de una familia que regresa con una hija pequeña que adora los conejos. Su asistente personal de Capella había hecho arreglos (con el permiso de los padres) para sorprender a la niña con un conejo como mascota para hacerle compañía durante su estadía. Decidí que también quería un compañero de cuatro patas, mientras estaba en el resort, pero estipulé que fuera un cachorro (por supuesto, entrenado para ir al baño) y, para subir la apuesta, tenía que ser un Golden Retriever. Efectivamente, en menos de 24 horas, Maya, un afectuoso Golden Retriever de 7 meses, estaba allí para recibirme cuando regresé a mi suite después de un tratamiento de spa. Misión cumplida.

Debo confesar que soy un experto en spa. Me han tirado, golpeado, estirado y envuelto en un trillón de formas diferentes, y con técnicas tanto orientales como occidentales. Entonces, cuando descubro un spa mientras viajo, espero tratamientos que sean diferentes e incorporen tratamientos, filosofías e ingredientes indígenas. ¿Por qué molestarse con otro masaje sueco cuando puedes conseguirlo en cualquier parte? El spa Auriga en Capella Pedregal brinda una visión Baja única combinada con rituales de curación tradicionales mexicanos. Las instalaciones de 12,000 pies cuadrados incluyen un gimnasio, un estudio de yoga privado, un área de gruta con saunas y baños de vapor, una peluquería Julien Farel y "cápsulas" de tratamiento que flotan en una piscina de hidromasaje privada con acceso directo a las cascadas. Es el único spa en México que ofrece una curandera residente, una curandera de Bajan maravillosamente conmovedora que prepara remedios caseros con hierbas locales de acuerdo con las antiguas prácticas populares mexicanas. El enfoque de sanación mente-cuerpo-espíritu es popular entre muchas celebridades de orientación espiritual como Drew Barrymore y Oprah Winfrey.

Sala de tratamientos de spa. Foto: Capella Pedregal.

Auriga es también el único spa en México que cuenta con tratamientos "Taping into the Rhythm" diseñados para reflejar las diversas energías del ciclo lunar y para alinearlo con los ritmos de la naturaleza. Los cuatro viajes lunares característicos: Luna Nueva, Luna Creciente, Luna Llena, Luna Menguante, solo están disponibles durante la fase lunar correspondiente. Por ejemplo, la Luna Nueva es el momento de la renovación, y el tratamiento comienza con un masaje de pies con aceites de enebro e hinojo para despertar el espíritu, seguido de un revitalizante exfoliante y envoltura de algas marinas, y concluye con un estimulante masaje corporal de romero y eucalipto. La luna menguante (cada vez más pequeña) es el período ideal para la limpieza y la regeneración. En el Auriga, se trata de un masaje de pies en puntos de presión con aceites desintoxicantes, un masaje linfático para estimular la eliminación de toxinas y una limpieza facial para finalizar.

A pesar de lo maravilloso que es el spa, me las arreglé para abrirme el apetito (¿qué más hay de nuevo?). Por supuesto, en un resort de este calibre esperaría la comida más exquisita y los alimentos más frescos. No defraudó. Las cuatro opciones de restaurantes ofrecen refinadas especialidades mexicanas con sabores de Baja California. Don Manuel, su restaurante insignia, utiliza ingredientes orgánicos cultivados específicamente para el resort y preparados con técnicas tradicionales modernas.

En Su Cocina, los huéspedes pueden aprender a cocinar auténticos platos mexicanos e innovadores de Baja bajo la tutela del chef ejecutivo Yan Mucharraz en un entorno de hacienda. El Beach Club es un lugar informal para cenar junto a la piscina, mientras que el Crudo Bar, que ofrece ceviche recién hecho y panecillos de inspiración mexicana, está situado en el medio de la piscina con vistas al Pacífico.

Mi favorito fue el escenario asombroso en El Farallón, que significa "una roca que sale del océano". Al ingresar al restaurante al aire libre, que está tallado en la ladera de la montaña con vista al mar, puede elegir entre las capturas del día que se muestran en el hielo. Asegúrese de probar el huachinango, un pargo local de las aguas circundantes.

Restaurante El Farallón. Foto: Capella Pedregal.

El complejo también organiza rutas enológicas en la bodega que explora los mejores vinos de México. Los aficionados a la comida y el vino no deben perderse el Festival Gastronómico y del Vino Capella Pedregal del 9 al 13 de julio, que contará con la cocina de chefs de renombre internacional.

Para aquellos a los que les guste el tequila, el resort presenta varias degustaciones donde pueden aprender las tradiciones centenarias del proceso de elaboración del tequila. Capella Pedregal ha introducido un nuevo servicio al asociarse con la reconocida destilería José Cuervo para crear una exclusiva mezcla de tequila, que se presenta de forma gratuita en el check-in.


Cinco cosas que debe saber sobre la Capella Pedregal de Cabo

Desde asistentes personales para cada huésped hasta piscinas de inmersión privadas en cada habitación, hay mucho para amar en esta escapada mexicana de 24 acres. Aquí hay cinco cosas que debe saber antes de partir hacia su escapada al sur de la frontera:

1. Las habitaciones, incluso las más pequeñas, son enormes

Con menos de 100 habitaciones y un pequeño grupo de villas privadas en alquiler, Capella Pedregal es un escape exclusivo. Cada habitación, que comienza en un espacioso 856 pies cuadrados, cuenta con una vista completa del océano y piscinas de inmersión privadas, bañeras y duchas de lluvia separadas, minibar sin alcohol gratis, Wi-Fi gratis y chimeneas de gas. Los visitantes de ocasiones especiales (piense en recién casados ​​y celebridades como Jennifer Aniston y George Clooney) optan por las suites más extravagantes, especialmente las unidades de esquina de la Suite Estrella con dos balcones, chimeneas al aire libre y vistas espectaculares del amanecer. Las Beach Casitas, que incluyen piscinas infinitas de gran tamaño y un área de playa privada con servicio de mayordomo de playa dedicado, también son populares entre los huéspedes de primera categoría.

2. El servicio es tan impresionante como el entorno

Horst Schulze, el hombre detrás de la famosa marca Ritz-Carlton, fundó Capella, por lo que no es de extrañar que la propiedad tenga un porcentaje extremadamente alto de huéspedes que regresan. A cada habitación se le asigna un asistente personal que es responsable de organizar las actividades y discernir las preferencias de los huéspedes a través de entrevistas previas a la estadía. En la propiedad, el equipo de siete miembros del personal interactúa con los huéspedes tanto o tan poco como el huésped desee, mientras que todos y cada uno de los miembros del equipo, desde el mayordomo de la piscina hasta el recepcionista del restaurante, sonríen y saludan a los huéspedes por su nombre siempre que sea posible de manera consistente y amigable. manera cortés. Por supuesto, pequeños toques como Coronitas, chips, pico de gallo y guacamole entregados en las habitaciones cada tarde tampoco hacen daño.

3. El spa es de primera

Aclamado como uno de los mejores spas del mundo, el Auriga Spa de 12,000 pies cuadrados y el Julian Farel Salon no decepcionan. Los huéspedes comienzan su experiencia con un circuito de cuartos fríos y calientes para él y para ella, un chapuzón en la piscina de agua salada del spa o saborear una bebida refrescante en el lujoso salón de relajación. Cada tratamiento comienza con un ritual de lavado de pies y masaje con hierbas locales. El menú del spa ofrece experiencias exclusivas basadas en las fases lunares y utiliza líneas de tratamiento naturales y orgánicas; por ejemplo, el servicio "Luna nueva • El comienzo" incluye un masaje de pies, exfoliación de algas y sal de eucalipto, envoltura de algas y romero y eucalipto de cuerpo entero. masaje. Cada tratamiento se lleva a cabo en una cápsula privada con vista al océano y a la piscina de agua salada, y varias suites incluso ofrecen piscinas privadas de inmersión para tratamientos en el agua.

4. La ubicación es inmejorable

Capella Pedregal, el único hotel de lujo en el área de Los Cabos que se encuentra en Cabo San Lucas propiamente dicho, los huéspedes de Capella Pedregal disfrutan de una caminata de cinco minutos hacia la ciudad y hacia el vibrante puerto deportivo y distritos comerciales de la ciudad, que lo convierten en uno de los favoritos entre los más jóvenes que buscan un vida nocturna más activa. La propiedad también presenta la característica distintiva de estar construida en la montaña Pedregal, accesible solo por un túnel privado a través de la montaña propiamente dicha, lo que le llevó al complejo más de tres años construir. ¿El resultado? Un resort que está más cerca que casi cualquiera de sus competidores de las espectaculares olas y la brisa refrescante del Océano Pacífico. El túnel también ofrece una medida adicional de privacidad para los huéspedes más exigentes.

5. Prueba la cocina (y el tequila)

El complejo se centra en las comidas tradicionales de la Baja, con un menú repleto de productos locales y lubina fresca, vieiras y otros mariscos capturados a diario. El caché de la cocina se ha elevado aún más con la reciente promoción de Yvan Mucharraz, entrenado en lavandería francés, de chef de cocina a chef ejecutivo del complejo. El restaurante más nuevo de Capella, un Crudo Bar en la piscina, ofrece algunos de los mejores sushi y ceviche frescos de Los Cabos, y el gran buffet de la mañana en el restaurante de tres comidas Don Manuel's incluye jugos recién exprimidos y hechos a pedido, así como Clásicos mexicanos como huevos rancheros. Un sumiller de tequila interno está listo y dispuesto para guiar a los huéspedes a través de clases de degustación grupales o privadas que explican tanto la historia como el proceso de fabricación del espíritu popular. Otro favorito de los visitantes es una bebida en el espectacular restaurante El Farallón, que se alza sobre los acantilados de la montaña Pedregal. Las olas atronadores y los mejores paisajes al atardecer del complejo hacen de este el lugar perfecto para una margarita de chipotle antes de la cena o una copa de vino. Pero si todo eso no fuera lo suficientemente tentador, los amantes de la comida tampoco querrán perderse el próximo festival anual Capella Pedregal Food & amp Wine Festival (del 10 al 14 de julio).


El SOMM JOURNAL está de vuelta con una apariencia y características completamente nuevas.

Anteriormente Sommelier Journal, The SOMM Journal está escrito por profesionales de la industria del vino y las bebidas para los profesionales de la industria del vino y las bebidas. Propiedad de Meridith May, editorial y directora editorial. Está escrito por profesionales del vino para profesionales del vino y continúa acelerándose para su número inaugural, que se lanzará el 18 de mayo en el National Restaurant Show en Chicago.

Con una circulación de más de 50K desde que anunció su actualización en diciembre, esta publicación bimensual de la industria presenta artículos y departamentos que informan e interesan al profesional, académico y conocedor de la industria de bebidas que trabaja. "Estamos dedicados a garantizar que el SOMM Journal sea el recurso principal para los sommeliers y los profesionales de las bebidas", dijo la editora y directora editorial, Meridith May. "Todo lo que a los lectores les encantó de Sommelier Journal está aquí, y algo más".

La historia de portada de la primera edición está escrita por el académico de vino y Master Sommelier a nivel nacional, Tim Gaiser, junto con el equipo ejecutivo del Culinary Institute of America en Greystone, celebrando el 80 cumpleaños del pionero de la industria del vino Tony Terlato y los logros de su vida.

Trabajando en estrecha colaboración con la Asociación de Sommeliers de América del Norte, Wine & amp Spirits Education Trust, The French Wine Society y el Culinary Institute of America, se prevé que el enfoque de The SOMM Journal se centre en un 70 por ciento en el vino y un 30 por ciento en las bebidas espirituosas. Las características y departamentos del primer número incluirán:

Primera prensa: Las historias detrás de las nuevas cosechas, los lanzamientos, las estrellas enólogos emergentes y lo que está sucediendo en el mundo del vino.

Ciencia del vino: El Dr. Jamie Goode ofrece información sobre todo, desde brettanomyces hasta alto contenido de alcohol, mineralidad, TCA y más.

Bob Bath, MS/ Instructor de vinos y bebidas en The Culinary Institute of America en Greystone analiza entre bastidores las uvas para vino, el servicio de té y la IPA de la costa oeste frente a la costa este.

Vino 101: Una columna aportada por The North American Sommelier Association para futuros sommeliers.

Ted Glennon, consultor de vinos y licores de restaurantes entrevista a estrellas emergentes en las instalaciones de todo EE. UU.

Jim Meehan, uno de los mejores cocteleros del país, escribe una columna sobre tendencias en bebidas espirituosas.

Serie de denominaciones: Un diario mundial de vinos de Master Somms, Masters of Wine y otros expertos de alto perfil. El primer artículo presenta un viaje a Valtellina, Italia, de la sumiller certificada Marcella Newhouse.

The Tasting Panel of Experts: For the first issue, Matthew Conway, General Manager of NYC’s Restaurant Marc Forgione leads a vertical comparison from Nicolas Joly’s Loire Valley Clos de la Coulée de Serrant with an all-star panel of tasters.

Wine author Roger Morris writes about Spain’s Rueda region and its iconic Verdejo grape.

SOMM Camps: Editor-at-Large and Master Sommelier Randy Caparoso will guide readers through terroir experiences across wine growing regions where a group of wine buyers will join him in the vineyards with winemakers and enologists.

Spit Bucket: An ode to the best wines we’ve tasted this month.

Wine Thief: Themed reviews by Editor-in-Chief, Anthony Dias Blue.

Additionally, the August issue will feature “One Woman’s View,” a column by Karen MacNeil, expert and author of The Wine Bible, on topics as varied as style and elegance to interviews with trend-setting chefs and up-and-coming somms. Get your copy and enjoy !


The ultimate French food party: A Houston restaurant channels Riviera

If only there had been a way for chef Philippe Schmit to relocate the panorama of the Costa Azul to Houston for his second annual Bastille Day fete, because that's the sole detail that was missing to fully transport a clique of Francophiles away from Southern heat and onto the flavor of the Mediterranean coastline.

As far as cuisine, refreshing Pernod cocktails, fetching guests, accordion chansons and leisure activities, the Sunday après-midi gathering at Philippe Restaurant + Lounge had it all.

The self-proclaimed French Cowboy had just returned that morning from the finale gala of the Capella Pedregal Food and Wine Festival in Cabo San Lucas, Mexico, where he and Jehanno Patrick, owner of Le Gamin Country in Hudson, N.Y., had been cooking up a storm. Just in time for a steady flow of pink bubbles and amicable games of pétanque, for which party planners had hauled sand and built a temporary piste on the restaurant's side patio.

Yet none of the boules connoisseurs counted on the beginner's luck of 10-year-old Leila Tamacas, who amazed players with her keen sense of aim. Her good fortune continued as the winner of one of the door prizes, a basket of Jolly Roger Gourmet Jams.

Alongside wine selections and potations curated by sommelier Vanessa Treviño-Boyd such as the anise-spiced Tomate — a red colored bev often poured in the French Riviera — Schmit offered a tour de nourriture that gallivanted through five of Marianne's regions. Duck confit wings from Bordeaux, seared bronzino on a pipérade of vegetables from the Basque Country, light crepes filled with mushroom gratinée and Emmental cheese from Brittany and beef cheeks braised au jus from Provence — oh là là!

And then there were desserts . . . so much for summer slenderizing routines. C'est la vie.

Painting the town with the spirit of the tricoleur and wishing everyone a joyeux quatorze juillet fueron Cherry Garcia, Jacquie Baly, Yasmine Haddad, Karina Barbieri, Alex Blair, Kevin Stolle, Kimberly y Palmer Giddings, Sherry Andino, Claudia Martinez, Mavis Sandes, Karen Krey, Jacqueline Collier, Natalie Schwarz, Sarah Clyde, Jill Tran, FOX 26's Natalie Bomke, Elizabeth Frolin y Emerson Farrell y Gabriella Aliberti.


July 2014 Mexico Festivals & Events

July is a busy time in Mexico! Not only is there a lot of beach combing -- beginning with the Summer Beach Party in Rocky Point on July 5th, but there's a whole slew of cultural events celebrating film, folklore and films this month. If you're thinking about heading to Mexico, you may want to visit one of these special events.

Summer Beach Party
Rocky Point (Puerto Peñasco), Sonora
July 5

Taking place at the Hotel Playa Bonita, Rocky Point's Summer Beach Party involves live bands and other special guest. Proceeds benefit "Santa Claus Club" charity. $5 pre-sale, $7 at the door. Doors open at 4 p.m.

International Guitar Festival
Taxco, Guerrero
July 6 - 11

The annual International Guitar Festival is mainly a popular competition for individuals of any nationality, as long as under the age of 30. The festival also features concerts, conferences and exhibits. http://www.taxcolandia.com/festividades/festival_guitarra.php#.U7Gb7_ldV8E

Capella Pedregal Food & Wine Festival
Cabo San Lucas, Baja Sur
July 9-13

Enjoy food and wine prepared and paired by internationally recognized chefs and master sommeliers. This intimate event is limited to only 120 participants. http://www.capellahotels.com/cabosanlucas/foodandwine/

Nuestra Señora del Carmen
México
July 16

Also know as the Feast Day of Our Lady of Mount Carmel, this holiday is religious in nature and celebrated most abundantly in Catemaco, Veracruz, Oaxaca, and San Angel area of Mexico City.

Punta Mita Beach Festival
Punta Mita, Nayarit
July 17 - 20

Surfing, paddle boarding, stand up paddle yoga, sandcastle building for kids, a surf attire fashion show and world class BBQ are all part of this popular beach festival hosted by the St. Regis Punta Mita resort. http://eventospuntamita.com

Feria Nacional Durango
Durango
July 18 - August 10

This year the Durango National Fair celebrates the city of Durango, "La Fiesta Duranguense Identity" will highlight the traditions and rich culture of Villista, and there will be a 60 years of Cinema celebration. Enjoy unforgettable shows, attractions, cultural events and performances. http://www.ferianacionaldurango.gob.mx/

Guelaguetza Dance Festival
Oaxaca, Oaxaca
July 21 - 28

The Guelaguetza Dance Festival is one of the two largest and most frequented festivals in Oaxaca, and features local costume, music, dance and food. Book early for this festival, as the festival is enjoyed by Mexicans and people world-wide. http://oaxaca.wikispaces.com/guelaguetza

Whale Shark Festival
Isla Mujeres, Quintana Roo
July 25 - 27

Isla Mujeres is home to the largest concentration of whale sharks - the largest fish in the world. The family festival involves local cuisine with sport fishing, scuba diving, snorkeling and swimming with the 50-foot long whale sharks, an endangered species.


Ver el vídeo: NATALIA SÁNCHEZ - JW MARRIOTT CALI (Octubre 2021).